Lomo de cerdo con hueso

Receta paso a paso

Paso 1:

En un bol, mezcla adjika, mostaza, orégano, condimento para carne, pimienta, sal y aceite de oliva.

Paso 2:

Pela el ajo y presiónalo en el aceite con un prensador de ajos. Mezcla las especias hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3:

Toma el lomo y usa un cuchillo para separar las costillas entre sí, dejándolas unidas por la parte principal de la carne.

Paso 4:

Frota bien el lomo con las especias en aceite, cubriendo toda la superficie.

Paso 5:

Coloca el lomo en un plato o en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante 2 horas.

Paso 6:

Vierta aceite en una bandeja para hornear, cubriendo todo el fondo. Coloque el lomo en la bandeja y hornee durante 25 minutos a 180 grados Celsius.

Paso 7:

Después, reduzca la temperatura del horno a 150 grados y cocine durante otra hora.

Paso 8:

Mientras se cocina, rocíe periódicamente la carne con la salsa que se haya derretido de la misma.

Consejos de cocina

Al elegir un lomo, procura seleccionar la carne de color rosa más brillante con grasa blanca. Es más sabrosa y fresca.

Si quieres que la carne quede aún más tierna y se desmenuce fácilmente con las manos, cocínala envuelta en papel de aluminio y aumenta el tiempo de cocción al menos 1 hora a baja temperatura.