Cerdo dulce con piña
Origen de la receta
El cerdo agridulce es quizás el plato más famoso de la cocina china. La carne y las frutas dulces pueden parecer incompatibles, pero nada más lejos de la realidad, como demuestran no solo los chinos, sino también los escandinavos, por ejemplo. El cerdo, que era abundante en China incluso en la antigüedad, tiene un ligero sabor dulce propio, por lo que combina a la perfección con la aromática piña. Esta carne se puede servir con arroz o cualquier otra guarnición.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Cerdo
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Piña
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Jugo de piña
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Almidón
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Salsa de tomate
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Aceite vegetal
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Salsa de soja
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y colócala en un tazón.
Paso 2:
Añade 2 cucharadas de fécula de patata y cubre bien la carne de cerdo con ella.
Paso 3:
Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en la sartén y extienda los trozos de cerdo uniformemente sobre el aceite. Fría durante 4-5 minutos, removiendo y agitando ocasionalmente, y luego reserve.
Paso 4:
Vierta 100 ml de jugo de piña en una sartén limpia, agregue 2 cucharadas de salsa de tomate y 2 cucharadas de salsa de soja. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 5:
Añade la carne de cerdo a la sartén con la salsa, remueve y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.
Paso 6:
Añade la piña cortada en trozos pequeños a la sartén, remueve y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos con la tapa puesta.
Paso 7:
Colóquelos en platos y decórelos con perejil.
Consejos de cocina
Es mejor usar carne de cerdo magra para este plato.
Una versión más conocida consiste en marinar trozos de cerdo en una mezcla de huevo, almidón y salsa de soja, para luego freírlos en un wok con aceite caliente. Esto crea una hermosa costra brillante en la carne, pero la versión frita en sartén es más saludable.
Es mejor usar piña enlatada y el jugo que ya viene en el frasco.
La cantidad de salsa de soja se puede ajustar a su gusto, al igual que el tiempo de cocción a fuego lento. Se puede añadir un poco de agua a la salsa.
