Sopa cremosa de pollo con verduras

El pollo combina a la perfección con la crema. Esto es cierto tanto para platos principales como para sopas. Prepara esta sopa de pollo sana y deliciosa con un roux de harina y crema, brócoli tierno y guisantes.

Receta paso a paso

Paso 1:

Pele y pique finamente la cebolla.

Paso 2:

Derrita 20 g de mantequilla en una cacerola de paredes gruesas, añada la cebolla y remueva.

Paso 3:

Corta las zanahorias en cubos pequeños y agrégalas a la sartén.

Paso 4:

Pica finamente el apio, machaca el ajo, añádelo a la sartén y remueve.

Paso 5:

Corta la patata en cubos y añádela a la sartén.

Paso 6:

Añade una cucharada de harina y remueve.

Paso 7:

Vierta un litro de caldo.

Paso 8:

Añade tres filetes de pollo. Deja que hierva.

Paso 9:

Añade sal, una ramita de romero, remueve y cocina durante 30 minutos.

Paso 10:

Retira la carne y el romero de la sopa.

Paso 11:

Trocea la carne y vuelve a añadirla a la sopa.

Paso 12:

Añade el brócoli, separado en ramilletes, y los guisantes.

Paso 13:

Vierta la crema, revuelva y cocine durante 5-7 minutos.

Consejos de cocina

Lo mejor es usar una cacerola con paredes y fondo gruesos, como un pequeño caldero, ya que muchos de los ingredientes se cocinarán en ella sin agua.

Cualquier filete de pollo, como por ejemplo los muslos deshuesados, es adecuado para la sopa.