Sopa de fideos casera Tokmach
Origen de la receta
Las sopas con albóndigas, zatirukha o fideos caseros (estirados o cortados) existen desde hace siglos en muchas culturas. Son una forma sencilla y económica de hacer que un primer plato sea mucho más sustancioso. Pruebe la tradicional sopa de pollo tártara con fideos caseros cortados.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Pollo
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Agua
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Sal
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Cebolla
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Huevo
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Harina
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Papa
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Tapa
- rodillos finos
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca el pollo en una cacerola, cúbrelo con agua, añade sal, media cebolla y cocina durante 20 minutos tapado.
Paso 2:
Cuando el caldo hierva, retire la espuma que se haya formado.
Paso 3:
Rompe un huevo en un tazón, agrega sal, una cucharada de agua y bate.
Paso 4:
Añade harina, mezcla, amasa la masa, envuélvela en una bolsa y déjala reposar.
Paso 5:
Pela y corta las patatas en dados.
Paso 6:
Retira la cebolla de la sopa y añade las patatas.
Paso 7:
Espolvorea la superficie con harina, aplana y extiende la masa finamente con un rodillo.
Paso 8:
Dobla la masa como un acordeón, córtala en cuadrados iguales y desdóblalos para formar tiras.
Paso 9:
Corta las tiras en trozos iguales, apílalas y pícalas finamente.
Paso 10:
Añade los fideos a la sopa, remueve y cocina hasta que estén listos.
Paso 11:
Sírvelo adornado con hierbas.
Consejos de cocina
Los muslos de pollo son ideales para la sopa.
Lo mejor es extender la masa enrollándola sobre rodillos de diferentes longitudes.
