Sopa clásica de acedera con huevo y pollo.

Hoy en día, gracias a la disponibilidad de verduras y hierbas frescas, un plato popular de primavera y verano como la sopa de acedera se puede disfrutar durante todo el año. La acedera contiene vitaminas A y C, antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular y minerales beneficiosos. Prepara esta sencilla y clásica sopa de acedera con pechuga de pollo ahumada, huevo y verduras.

Receta paso a paso

Paso 1:

Pica finamente la cebolla.

Paso 2:

Vierta aceite vegetal en una cacerola, agregue la cebolla y el ajo machacado, revuelva y fría durante 3 minutos a fuego medio.

Paso 3:

Corta las patatas en cubos pequeños, añádelas a la sartén, remueve y fríe durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 4:

Ralla las zanahorias con un rallador grueso, añádelas a la sartén, remueve y fríe durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 5:

Corta la pechuga de pollo ahumada en cubos pequeños, agrégala a la sartén, añade sal y pimienta al gusto y revuelve.

Paso 6:

Vierta 2 litros de agua, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 7:

Pica finamente la acedera fresca, añádela a la sopa y remueve.

Paso 8:

Rompe dos huevos en un tazón, bátelos con un tenedor y, revolviendo enérgicamente, incorpóralos a la sopa.

Paso 9:

Tape la sopa y retírela del fuego.

Consejos de cocina

Utilice una sartén de fondo grueso, ya que las verduras se freirán directamente en ella.

Sirva la clásica sopa de acedera con crema agria.