Sopa de fideos Sujebi casera
Origen de la receta
Los fideos sujebi caseros son una mezcla entre fideos y albóndigas. Son finas láminas de masa que se rompen a mano justo antes de cocinarlas. Prueba una sustanciosa sopa vegetariana de patatas con fideos sujebi y verduras en un caldo hecho con verduras, setas y algas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Utensilios de cocina
Receta paso a paso
Paso 1:
Mezcla la fécula de patata y la sal en un bol, añade agua y amasa la masa.
Paso 2:
Añade aceite vegetal y amasa de nuevo.
Paso 3:
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 1 hora.
Paso 4:
Coloca la parte inferior de los tallos de cebolla verde, cortados por la mitad, en una sartén seca y fríelos ligeramente.
Paso 5:
Coloca las cebolletas fritas, las cebollas, el rábano daikon, las algas secas, los champiñones shiitake y el ajo en una bolsa para cocinar, ata la bolsa, colócala en una cacerola, cúbrela con agua y cocina durante 15 minutos; luego, retira la bolsa.
Paso 6:
Añade el ajo picado al caldo.
Paso 7:
Corta las patatas en cubos pequeños y añádelas a la sopa.
Paso 8:
Corta el calabacín en trozos pequeños y las zanahorias en tiras finas, y añádelos a la sopa junto con la salsa de soja.
Paso 9:
Desmenuza la masa preparada en trozos finos y añádelos a la sopa hirviendo, remueve y cocina durante 5 minutos con la tapa puesta.
Paso 10:
Corta las cebolletas en rodajas finas, añádelas a la sopa y remueve.
Paso 11:
Añade sal, remueve y retira la sopa del fuego.
Paso 1 2:
Sírvalo adornado con cebolletas cortadas en rodajas finas y aros de chile.
Consejos de cocina
Añade los fideos sujebi a la sopa de uno en uno para evitar que se peguen entre sí.
Utilice una bolsa especial para cocinar el caldo; de lo contrario, no podrá extraer por completo los ingredientes no deseados posteriormente.
