Sopa de algas Miyok kuk
Origen de la receta
El miyeok es un alga marina de la especie Undaria pinnata, conocida como wakame en Japón. Es muy nutritiva y contiene sustancias beneficiosas, como ácidos grasos omega-3, por lo que se utiliza no solo en la cocina, sino también en la medicina oriental. El miyeok se emplea en una gran variedad de platos coreanos, especialmente en sopas. Prueba esta aromática sopa con alga miyeok y carne de res.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Algas marinas secas
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Filete de ternera
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aceite de sésamo
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sal marina
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pimienta negra molida
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Ajo
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Salsa de soja
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Agua
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caldo de anchoas
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Tapa
- omoplato
- Cacerola de paredes gruesas
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta 15 gramos de alga miyoki seca en agua y déjela en remojo durante 5-10 minutos, luego lávela y escúrrala.
Paso 2:
Corta 120 g de filete de ternera en trozos pequeños y finos, colócalos en un bol, añade sal y pimienta, mezcla y deja reposar de 5 a 10 minutos.
Paso 3:
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto durante 25 segundos, añade una cucharada de aceite de sésamo y agrega la carne, mezclándola con el aceite.
Paso 4:
Añade las algas escurridas y remueve.
Paso 5:
Cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros 2 minutos.
Paso 6:
Añade 2 o 3 dientes de ajo machacados, 2 cucharaditas de caldo de anchoas granulado y una cucharada y media de salsa de soja.
Paso 7:
Añade agua, remueve y deja que hierva.
Paso 8:
Tape la sartén y cocine durante otros 10-15 minutos.
Paso 9:
Servir con arroz y otros acompañamientos tradicionales.
Consejos de cocina
Las algas miyeok, utilizadas en la cocina coreana, y las algas wakame son lo mismo. Es más fácil comprarlas con su nombre japonés.
Si las algas hinchadas son demasiado largas, puedes cortarlas en trozos con unas tijeras.
Si no tienes una salsa especial para sopa, puedes usar una salsa clásica y corriente.
