Sopa de queso con champiñones
Origen de la receta
La tradición de añadir queso a la sopa existe en muchas culturas. En español, la sopa de queso se llama "sopa de queso", y una receta mexicana de finales del siglo XIX también lleva el mismo nombre. A principios del siglo XX, los suizos inventaron una técnica para fundir el queso a bajas temperaturas, lo que impedía que se separara, dando lugar a multitud de variantes de sopa de queso. La kassuppe, una sopa de queso, es ahora un plato emblemático del centro de Suiza. También es muy conocida una clásica sopa de queso tibetana elaborada con queso local Churu. Un plato clásico francés, la sopa de cebolla, contiene tanto queso fundido que bien podría llamarse "sopa de cebolla y queso". La idea de añadir queso a la sopa probablemente llegó a nuestra región de nuestros vecinos eslavos; por ejemplo, en Eslovaquia, el queso feta se disolvía en caldo de carne, que luego se utilizaba para cocinar fideos caseros tradicionales con especias.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Champiñones
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Agua
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Papa
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Zanahoria
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Cebolla
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Queso procesado
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Aceite vegetal
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Sal
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Especias
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Cuchara
- Olla
- Cacerola
- Rallador
Las sopas de queso son deliciosas y saludables, ya que el queso es fuente de proteínas lácteas y calcio. Recomendadas por nutricionistas, amantes del queso y por nosotros.
Receta paso a paso
Paso 1:
Pele las cebollas, las zanahorias y las patatas.
Paso 2:
Lava y corta los champiñones en láminas. Colócalos en una sartén. Es mejor secarlos primero, con poco o nada de aceite, y solo cuando hayan soltado su humedad, añadir el aceite restante para freírlos.
Paso 3:
Mientras se fríen los champiñones, pon a hervir agua para la sopa, ralla las zanahorias y pica la cebolla. Corta las patatas en medias lunas.
Paso 4:
Una vez cocidos los champiñones, añade aceite, zanahorias y cebollas a la sartén.
Paso 5:
Coloca las patatas en agua hirviendo ligeramente salada y cocínalas hasta que estén medio hechas. En ese momento, añade los champiñones fritos, las cebollas y las zanahorias a la sopa y remueve.
Paso 6:
Después de 2 minutos, agregue el queso procesado y revuelva bien. Para que el queso se derrita mejor, píquelo previamente.
Paso 7:
Cocina la sopa de queso hasta que esté lista (aproximadamente de 10 a 15 minutos).
Consejos de cocina
Para la sopa, lo mejor es elegir un queso procesado con mayor contenido de grasa, como el Druzhba. Este queso se disuelve mejor en el plato, aportando su sabor y aroma. Al servirla, la sopa queda deliciosa con hierbas picadas, cebolletas tiernas o crujientes chips de cebolla frita (disponibles ya preparados).
