sopa de pollo turca
Origen de la receta
En turco, esta sopa se llama "çorbası". Existen muchas variedades de çorbası, pero esta receta es la más parecida a la tarhana çorbası —una sopa hecha con verduras secas y molidas mezcladas con harina llamada tarhana—, aunque esta versión utiliza verduras frescas. Esta sopa de pollo, fácil de preparar y sustanciosa, con verduras, harina y fideos, te dará energía y te levantará el ánimo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Ajo
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Agua
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Manteca
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Harina
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Cebolla
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Zanahoria
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hoja de laurel
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Aceite de oliva
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Pastas
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pimiento morrón
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Sal, pimienta
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muslos de pollo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Una cacerola con tapa
- Rallador
- Tamiz
- Desnatadora
- Prensa de ajos
Prueba la sopa de pollo turca: un caldo sabroso con muslos de pollo, verduras frescas y una textura delicada gracias a la mantequilla y la harina. El ajo, la hoja de laurel y el aceite de oliva le dan un toque picante, mientras que la pasta le aporta consistencia. ¡Una receta sencilla pero sofisticada que te reconfortará y deleitará tu paladar!
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca los muslos de pollo en una cacerola.
Paso 2:
Corta las zanahorias en rodajas gruesas y colócalas en una cacerola.
Paso 3:
Corta la cebolla por la mitad y cada mitad en cuartos, y añádela a la sartén.
Paso 4:
Añade una hoja de laurel a la sartén, vierte agua, tapa la sartén y ponla al fuego.
Paso 5:
Llevar a ebullición, retirar la espuma que se forme, tapar y cocinar hasta que la carne y las verduras estén bien cocidas.
Paso 6:
Retire la sartén del fuego y coloque las patas en un plato.
Paso 7:
Vierta el caldo en un bol a través de un colador.
Paso 8:
Vierta aceite vegetal en una cacerola limpia y derrita 30 g de mantequilla.
Paso 9:
Ralla las zanahorias con un rallador grueso, añádelas a la sartén y fríelas un poco, removiendo.
Paso 10:
Corta dos cebollas en medias lunas, añádelas a la sartén y sofríelas ligeramente, removiendo.
Paso 11:
Machaca dos dientes de ajo en la sartén y revuelve.
Paso 12:
Corta el pimiento verde en trozos pequeños, añádelo a la sartén y remueve.
Paso 13:
Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 14:
Remueva, agregue agua, 2 cucharadas de harina, revuelva y deje que hierva.
Paso 15:
Vierta el caldo y un poco de agua, revuelva.
Paso 16:
Retire la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos pequeños.
Paso 17:
Añade el pollo a la sartén y remueve.
Paso 18:
Añade los fideos y remueve.
Paso 19:
Añade sal, pimienta y remueve.
Paso 20:
Tapar y cocinar durante 15 minutos.
Paso 21:
Mezclar, repartir en cuencos y servir.
Consejos de cocina
No cocines demasiado las verduras para la sopa, de lo contrario el sabor será demasiado fuerte.
Para esta sopa, es mejor usar fideos en lugar de pasta normal; así quedará más auténtica.
