Sopa Yakhni Nisonui
Origen de la receta
Esta sopa de carne con huevo, patata y ciruela pasa es una preparación tradicional de los judíos del Cáucaso el primer día de la Pascua judía, festividad que conmemora la liberación del pueblo judío de la esclavitud egipcia. Es una variante de la sopa eshkeneh, de origen persa. La diferencia radica en que la yakhni nisonui no lleva verduras. Esta sopa se come con matzá, desmenuzándola en el plato.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Carne de res con hueso
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Papa
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Cebolla
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Canela
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Huevos
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Ciruela cereza deshidratada
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
La sopa Yakhni Nisonui es una aromática sopa de carne con patatas, huevos y ciruelas pasas, servida con matzá, que se añade al gusto para realzar la singularidad de este plato festivo.
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve agua en una cacerola y coloca los trozos de carne sobre los huesos.
Paso 2:
Retire la espuma, añada sal, tape y cocine.
Paso 3:
Pica finamente la cebolla, añádela a la sartén y continúa cocinando.
Paso 4:
Corta las patatas en cuartos a lo largo y añádelas a la sopa.
Paso 5:
Añade una ramita de canela y una ciruela pasa.
Paso 6:
Rompe tres huevos en un tazón, agrega sal, revuelve con un tenedor y vierte en la sopa.
Consejos de cocina
Cocine la sopa entera a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
Añade las patatas a la sopa entre 15 y 20 minutos antes de que termine la cocción para evitar que se pasen de cocción.
La ciruela cereza deshidratada no es un tipo típico de fruta deshidratada, pero se puede comprar en tiendas online.
