Strudel hecho con hojaldre precocido y manzana.
Origen de la receta
En alemán, strudel significa "torbellino". Este rollo de hojaldre muy fino relleno de manzana es uno de los productos estrella de las panaderías vienesas, aunque los historiadores afirman que su antecesor podría ser el rollo húngaro retes, que a su vez estaba emparentado con el baklava turco. El strudel de hojaldre, sobre todo el que viene ya preparado, es una opción sencilla pero elegante para acompañar el té.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Hojaldre
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Manzanas
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Azúcar
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Canela
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Almidón
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Pan rallado
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Manteca
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Huevo
Por servir
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Azúcar glas
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Crema batida
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Caramelo salado
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- rodillo
- Mezclador
- Cepillar
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la masa de hojaldre sobre la bandeja de horno para que se descongele.
Paso 2:
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas.
Paso 3:
Espolvorea la superficie de trabajo y la masa con harina y extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina.
Paso 4:
Derrite la mantequilla y úntala sobre la mitad de la masa.
Paso 5:
![Strudel de hojaldre - Paso 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Agregue azúcar y canela a las manzanas. Revuelva.") Agregue azúcar y canela a las manzanas. Revuelva.
Paso 6:
Espolvorea la superficie untada con mantequilla de la masa con pan rallado y añade el relleno.
Paso 7:
Enrolla el rollo, pellizcando bien los bordes.
Paso 8:
Pinta el strudel con huevo o yema y hornéalo en un horno precalentado a 180-200 grados durante unos 35-40 minutos.
Paso 9:
Batir la nata fría hasta que esté firme.
Paso 10:
Corta el strudel en porciones, espolvorea con azúcar glas, rocía con caramelo salado y cubre con crema batida.
Consejos de cocina
No espolvorees las manzanas con azúcar antes de usarlas, ya que soltarán jugo y la masa quedará blanda. Es mejor usar azúcar moreno.
Puedes añadir un poco de almidón o harina al relleno para absorber el exceso de humedad.
El strudel también se puede hornear en una olla multifunción o freidora de aire en el modo "Hornear"; la temperatura y el tiempo de cocción son los mismos.
