Quiche con queso y espinacas
Origen de la receta
La quiche se considera un plato francés, pero también se encuentran en libros de cocina ingleses tartas similares de masa abierta rellenas de una mezcla de crema y huevo. Los rellenos de quiche pueden variar mucho, desde carne y pescado hasta opciones puramente vegetarianas. Prueba a preparar una quiche rellena de dos tipos de queso y espinacas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Harina
-
Manteca
-
Sal
-
Agua
Relleno
-
Espinaca
-
Bulbo
-
cebolla roja
-
Ajo
-
Huevos
-
Crema espesa
-
queso Gruyère
-
Gorgonzola
-
Sal
-
Pimienta
-
nuez moscada molida
-
Manteca
-
Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- papel de hornear
- Batidor
- Licuadora
- Rallador
- Tamiz
- Tenedor
- Película
- Molde con base desmontable
- Carga a granel
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la harina y la mantequilla fría cortada en cubos en una licuadora y mezcla hasta que se formen migas.
Paso 2:
Vierta de 4 a 6 cucharadas de agua helada y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3:
Envuelve la bola de masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Paso 4:
Pica finamente las cebollas blancas y rojas.
Paso 5:
Derrite dos cucharadas de mantequilla en una sartén y añade una cucharada de aceite de oliva.
Paso 6:
Añade la cebolla a la sartén y fríela durante 5 minutos.
Paso 7:
Añade 2 dientes de ajo machacados y remueve.
Paso 8:
Añade las hojas de espinaca y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos.
Paso 9:
Escurre el líquido de las verduras con un colador.
Paso 10:
Espolvorea la superficie con harina, coloca la masa encima, espolvoréala con harina y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 mm.
Paso 11:
Coloca el círculo de masa en una sartén metálica dentada, presiónalo, recorta los bordes y pincha la masa con un tenedor.
Paso 12:
Bate tres huevos en un bol hasta que se integren. Añade 240 ml de nata para montar, ¼ de cucharadita de pimienta negra y ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada. Bate bien.
Paso 13:
Forra el molde para masa con papel de cocina, vierte guisantes secos o arroz en el molde y alisa la superficie.
Paso 14:
Hornear en el horno durante 15 minutos a 175 grados, luego retirar el papel y el peso y hornear durante otros 5-10 minutos hasta que estén dorados.
Paso 15:
Coloca las espinacas cocidas de manera uniforme en la cesta de repostería, alísalas y cúbrelas con una capa de queso rallado y trozos de queso azul.
Paso 16:
Vierta la mezcla de huevo y crema sobre el relleno.
Paso 17:
Hornear durante 35 minutos hasta que estén dorados.
Paso 18:
Deje enfriar, retire del molde, coloque la quiche en un plato y sirva.
Consejos de cocina
Si es necesario, el queso Gruyère puede sustituirse por queso Emmental o Edam.
Si no tienes queso Gorgonzola, puedes usar cualquier tipo de queso azul.
