Pastilla - Pastel de pollo marroquí
Origen de la receta
La pastela marroquí, o pastela, es única por combinar un relleno de carne con azúcar. Si bien antiguamente se usaban palomas jóvenes para su elaboración, hoy en día se prepara principalmente con pollo. La pastela se elabora con láminas de masa filo finísimas, untadas con mantequilla, y el relleno se coloca en varias capas. Finalmente, se espolvorea con azúcar glas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Cebolla
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Jengibre
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Canela
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Azúcar
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Caldo de pollo
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Huevo
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Pétalos de almendro
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Manteca
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sal marina
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Pimienta negra
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Masa filo
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Azúcar glas
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muslos de pollo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- bandeja para hornear
- Cacerola
- omoplato
- bandeja para hornear
- Frustrar
Descubre el sabor de la auténtica cocina marroquí con esta aromática empanada de pollo: ¡una empanada tierna que te deleitará con su combinación de dulce y picante!
Receta paso a paso
Paso 1:
Forra una bandeja de horno con papel de aluminio, coloca encima los muslos de pollo deshuesados, rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Paso 2:
Hornear a 150 grados durante 35 minutos.
Paso 3:
Corta la cebolla en medias rodajas, pica el jengibre, colócalo en una sartén engrasada, remueve y fríe.
Paso 4:
Añade azúcar, canela y revuelve.
Paso 5:
Corta el pollo cocido en trozos pequeños y añádelo a la sartén.
Paso 6:
Remueva, vierta el caldo, vuelva a remover.
Paso 7:
Añade los huevos batidos y mezcla.
Paso 8:
Añade las hojuelas de almendra, mezcla bien y reserva.
Paso 9:
Derrite la mantequilla, engrasa las láminas de masa filo y forra un molde redondo con ellas.
Paso 10:
Añade la mitad del relleno y cúbrelo con unas cuantas láminas de masa filo.
Paso 11:
Coloca el relleno restante y cúbrelo con láminas de masa. Dobla los bordes hacia el centro.
Paso 12:
Unta la parte superior del pastel con mantequilla derretida y hornea durante 10-15 minutos.
Paso 13:
Dale la vuelta al pastel sobre la bandeja para hornear, retira el molde y hornea durante otros 5-10 minutos.
Paso 14:
Espolvorea el pastel con azúcar glas y sírvelo.
Consejos de cocina
Coloca las láminas de masa filo una encima de la otra, alternándolas.
Deja enfriar el pastel antes de espolvorearlo con azúcar glas.
