Pollo rebozado en sartén
Origen de la receta
El rebozado, como método de cocción, se utiliza en muchas gastronomías del mundo. Es una mezcla de harina, agua y, a veces, huevos, que se usa para cubrir o sumergir los alimentos antes de freírlos. Este método ayuda a crear una corteza crujiente y a conservar los jugos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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filete de pollo
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Huevos
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Paprika
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CCrea agria
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Harina
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Sal y pimienta
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Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Batidor
- Cacerola
- Película transparente
- Martillo
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta el filete de pollo en trozos de 1,5 a 2 cm de grosor.
Paso 2:
Coloca las rodajas de pollo extendidas sobre una tabla, cúbrelas con film transparente y golpéalas ligeramente.
Paso 3:
Tras batir el pollo, retire la película, salpimiente el pollo por ambos lados.
Paso 4:
Rompe los huevos en un bol, añade sal, pimienta y pimentón, y bate.
Paso 5:
Añade una cucharada colmada de crema agria a los huevos. Mezcla bien.
Paso 6:
Añade la harina y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 7:
Calentar el aceite en una sartén.
Paso 8:
Sumerge el pollo en la masa y fríelo en una sartén por cada lado hasta que esté dorado.
Consejos de cocina
Si no tienes crema agria para la masa, puedes usar leche, kéfir o nata.
Para freír pollo rebozado, conviene utilizar una sartén de paredes gruesas o una freidora.
Para acelerar la fritura, es mejor rebozar primero los trozos de filete en harina o pan rallado, y luego sumergir inmediatamente la carne en la mezcla.
Existen muchas recetas de masa, así que experimenta y no tengas miedo de probar combinaciones inusuales.
