Receta de pastel de crema agria

Pastel Smetannik: esta delicada receta de postre con bizcocho suave y glaseado de crema agria hará las delicias de cualquier amante de la repostería casera. ¡Prepáralo para tu mesa navideña y será un verdadero éxito!

Receta paso a paso

Paso 1:

Rompe dos huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate con una batidora, incorporando gradualmente el azúcar.

Paso 2:

Añade la nata para montar y vuelve a batir.

Paso 3:

Mezcle la harina tamizada con el polvo para hornear, viértala en la mezcla batida y mezcle con una batidora a baja velocidad.

Paso 4:

Prepara dos moldes forrando el fondo con papel de horno y engrasándolos ligeramente. Vierte un tercio de la masa en el primer molde.

Paso 5:

Añade el cacao en polvo tamizado a la masa restante y mezcla con una batidora a baja velocidad.

Paso 6:

Vierta la masa de chocolate en el segundo molde.

Paso 7:

Hornea los pasteles a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit): los pasteles blancos durante 10-12 minutos y los de chocolate durante 15-16 minutos. Deja enfriar los pasteles una vez horneados.

Paso 8:

Coloca la nata para montar en un bol, añade el azúcar glas y el azúcar avainillado y mezcla.

Paso 9:

Recorta capas de bizcocho de un diámetro ligeramente menor; los recortes se utilizarán para hacer migas.

Paso 10:

Corta el pastel de chocolate longitudinalmente en dos partes.

Paso 11:

Coloca la capa de bizcocho de chocolate en un plato, úntala con crema agria, coloca encima la capa de bizcocho blanco y úntala también con crema.

Paso 12:

Coloca las capas del pastel formando un anillo, pon encima la capa de pastel de chocolate que fue la capa inferior al hornearlo y úntala con crema.

Paso 13:

Coloca el pastel en el refrigerador para que se remoje durante 2 horas.

Paso 14:

Muele los restos de bizcocho en un molinillo de café; el chocolate y el blanco por separado.

Paso 15:

Tras recortar los bordes con una espátula, retire el aro, extienda la crema restante por los lados del pastel y cúbralo con pepitas de chocolate, decore la parte superior con pepitas blancas.