Tarta de queso con crema agria

Receta paso a paso

Paso 1:

Tritura 200 g de galletas secas en un procesador de alimentos.

Paso 2:

Añade la mantequilla derretida y vuelve a batir.

Paso 3:

Vierta las migas en un molde redondo y plegable y presiónelas hasta el fondo.

Paso 4:

Hornear durante 7-8 minutos a 180 grados.

Paso 5:

Exprime la crema agria espesa a través de un colador, colócala en un tazón, agrega el azúcar y bate con una batidora.

Paso 6:

Agregue 4 huevos grandes uno a la vez, sin dejar de mezclar.

Paso 7:

Añade el extracto de vainilla y remueve. Agrega la ralladura de limón y la maicena, y mezcla con una batidora.

Paso 8:

Vierta la mezcla resultante en el molde sobre el pastel.

Paso 9:

Hornear durante 45-50 minutos a 160 grados.

Paso 10:

Apaga el horno y deja el pastel dentro durante otra hora.

Paso 11:

Deja enfriar el pastel durante una hora y luego refrigéralo durante al menos 4 horas.

Paso 12:

Si lo desea, decore el pastel con mermelada o fruta y sírvalo.

Consejos de cocina

Puedes presionar las migas de galleta en el fondo con una prensa manual especial, pero si no tienes una, la base de un vaso servirá.

Para la tarta de queso, lo mejor es utilizar la crema agria casera más espesa que se pueda encontrar en el mercado.

Durante el horneado, coloque un recipiente con agua debajo de la rejilla para evitar que el centro del pastel de queso se seque y para mantenerlo húmedo.