Modak de postre
Origen de la receta
Los modaks, al igual que los laddus, son considerados un manjar en la India, especialmente apreciados por Ganesha, el dios de la prosperidad y la buena fortuna. Por ello, suelen prepararse durante las festividades dedicadas a esta deidad, aunque también se elaboran en cualquier otra época del año. Los modaks se parecen a los khinkali, pero son un dulce relleno de coco y ghee.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
relleno de coco
-
Ghee
-
Copos de coco
-
azúcar de palma
-
Cardamomo en polvo
Para la prueba
-
Agua
-
Sal
-
Ghee
-
Harina de arroz
Utensilios de cocina
- Bol
- Tapa
- Cacerola
- Cacerola
- omoplato
- Baño maría
Paso 1:
Coloca la mantequilla clarificada y las virutas de coco en una sartén y fríe durante dos minutos, removiendo constantemente.
Paso 2:
Añade azúcar de palma y mezcla bien. Fríe, removiendo, hasta que el azúcar se derrita y se combine con el coco formando una masa desmenuzable.
Paso 3:
Añade el cardamomo molido y remueve.
Paso 4:
Vierta agua en una cacerola, agregue ghee, revuelva y deje que hierva.
Paso 5:
Añade la harina de arroz y mezcla bien.
Paso 6:
Cubra, apague el fuego y deje reposar durante 3 minutos.
Paso 7:
Vierta la mezcla preparada en un bol y amase la masa.
Paso 8:
Forma una bola con un trozo de masa y aplánala con los dedos para formar una taza de paredes finas.
Paso 9:
Formar pliegues festoneados.
Paso 10:
Forma una bola con el relleno, colócala dentro del modak, junta cuidadosamente los pliegues de la parte superior y sella, dejando un extremo puntiagudo. Forma los demás modaks de la misma manera.
Paso 11:
Coloca los modaks en una vaporera y cocínalos durante 10 minutos.
Consejos de cocina
El azúcar de palma se puede comprar en tiendas online.
Es mejor amasar la masa y hacer los modaks con las manos mojadas.
Véase también: Recetas de postres
