Sopa de espinacas y tofu
Origen de la receta
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y microelementos beneficiosos, especialmente hierro y calcio. El tofu, también conocido como "cuajada de soja", es un ingrediente muy popular en la cocina del Lejano Oriente y una excelente fuente de proteínas. Pruebe esta sopa de caldo de anchoas con espinacas, tofu y pasta de soja Doendiang: una versión más ligera de la clásica sopa coreana Doendiang Teegae.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Espinaca
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Tofu
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cebollas verdes
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Ajo
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caldo de anchoas
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Agua
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Pasta de soja de Twendian
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Tapa
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Disuelva 1 cucharada de caldo de anchoas granulado en 1 litro de agua tibia, viértalo en una cacerola y llévelo a ebullición.
Paso 2:
Añade 2 cucharadas de pasta de soja Twendian y remueve.
Paso 3:
Corta 250 gramos de tofu firme en tiras y añádelo a la sopa junto con 100 gramos de espinacas frescas.
Paso 4:
Reduzca el fuego a medio, deje que vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5:
Corta la parte blanca de dos cebolletas en rodajas, añádelas a la sopa junto con dos dientes de ajo machacados y cocina durante otros 2 minutos.
Paso 6:
Sirva la sopa caliente, ajustando la cantidad de sal al gusto.
Consejos de cocina
Para esta sopa, debes usar tofu firme; el tofu sedoso se deshará en la sopa.
La pasta de soja y el caldo de anchoas granulado se pueden comprar en tiendas de alimentación asiáticas en línea.
Es mejor cocinar la sopa tapada.
