Pastel de carne familiar

Este sustancioso pastel de carne, un tipo de pastel cerrado inventado en Australia, se ha convertido en un plato nacional. Estos pequeños pasteles son una comida rápida muy popular en los partidos de fútbol. Sugerimos preparar un pastel más grande, suficiente para toda la familia.

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta la carne en trozos pequeños, añade sal y pimienta y muélela.

Paso 2:

Vierta aceite vegetal en una cacerola y fría la carne por tandas, por ambos lados, y colóquela en un tazón.

Paso 3:

Coloca el tocino finamente picado en la misma sartén, fríelo y pásalo al bol con la carne.

Paso 4:

Derrite la mantequilla en la misma sartén y fríe los champiñones pequeños, cortados en trozos.

Paso 5:

Corta la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos, machaca el ajo, colócalos en una cacerola y sofríelos ligeramente.

Paso 6:

Añade cerveza Guinness, caldo de res, agua y revuelve.

Paso 7:

Añade la carne y el beicon, tapa y hornea durante 1 hora.

Paso 8:

Añade los champiñones a la sartén, remueve y vuelve a meterla en el horno durante una hora más.

Paso 9:

Retire la cacerola del horno, colóquela al fuego y deje hervir durante 20 minutos.

Paso 10:

En un bol, mezcla la mantequilla y la harina, remueve frotando y añade a la sartén.

Paso 11:

Añade sal y pimienta, remueve, retira del fuego y deja reposar en el refrigerador durante la noche.

Paso 12:

Extiende una porción de masa quebrada y forra un molde redondo para hornear con ella, presionando la masa alrededor del perímetro interior. Recorta los bordes irregulares.

Paso 13:

Haz pinchazos en la parte inferior de la masa con un tenedor.

Paso 14:

Cubre el molde con dos hojas de papel de hornear y esparce el relleno (arroz seco o frijoles) sobre el papel para que llene el molde en lugar de rellenarlo.

Paso 15:

Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos y luego dejar enfriar.

Paso 16:

Coloca el relleno en un molde para tarta formando un pequeño montículo y pinta los bordes de la masa con huevo.

Paso 17:

Cubre la tarta con una lámina de hojaldre, recorta los bordes y presiónalos con un tenedor.

Paso 18:

Pinta la parte superior con huevo y haz un pequeño corte en forma de cruz en el centro.

Paso 19:

Hornear en el horno durante 45 minutos.

Paso 20:

Cortar en trozos y servir.

Consejos de cocina

Para el pastel, es mejor usar la carne de res más tierna y carnosa, la que se usa para los filetes.

Puedes usar cualquier otra cerveza negra o vino tinto en lugar de Guinness. Usa 600 ml de vino y omite el agua.

Es mejor hornear la base de la tarta por separado para evitar que la masa se empape con el relleno húmedo.

No refrigere el relleno caliente; déjelo enfriar a temperatura ambiente primero. Después de refrigerarlo durante la noche para obtener el mejor sabor, déjelo volver a temperatura ambiente; de ​​lo contrario, quedará demasiado denso y el pastel no se horneará correctamente. No agregue el relleno caliente al pastel, ya que esto impedirá que la masa hojaldrada suba.

Puedes preparar tú mismo la masa quebrada para la tarta o comprarla ya hecha.