Achma hecha con pan lavash, requesón y queso.
Origen de la receta
La achma georgiana es una empanada de capas rellena de aromático queso fundido. En cada región se utilizan distintos tipos de queso para el relleno, y cada ama de casa tiene su propia receta, transmitida de generación en generación. Pero la achma siempre está deliciosa. Tradicionalmente se prepara con varias capas de masa fina ligeramente hervida, pero hoy en día, la achma fácil de preparar es cada vez más popular, ya que requiere menos esfuerzo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Agave
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queso duro
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Requesón
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Huevo
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Leche
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Manteca
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Sal y pimienta molida
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
- Rallador
- Forma de 20x30 cm.
Receta paso a paso
Paso 1:
Casca 4 huevos en un bol, añade sal y pimienta. Mezcla con un tenedor o unas varillas.
Paso 2:
Vierta la leche sobre los huevos y continúe revolviendo. Precaliente el horno a 180 grados Celsius.
Paso 3:
Engrasa la sartén con mantequilla, incluyendo los lados. Ralla el queso con un rallador grueso.
Paso 4:
Divide el pan lavash largo en dos partes iguales y remoja bien una de ellas en un recipiente con la mezcla de huevo.
Paso 5:
Coloca la mitad humedecida del pan lavash en el fondo de la sartén y espolvorea con queso rallado, agrega requesón y distribúyelo uniformemente.
Paso 6:
Humedezca la otra mitad del pan lavash y cubra el relleno.
Paso 7:
Espolvorea el requesón por encima, presiona el queso con la mano y espárcelo uniformemente sobre él.
Paso 8:
Cubre con la otra mitad de la lámina de lavash y pellizca los bordes.
Paso 9:
Espolvorea con queso y vierte los huevos restantes por encima.
Paso 10:
Hornear en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
El achma debe servirse caliente. Lo mejor es cortarlo en porciones justo antes de servirlo.
El achma se elabora con quesos salados y frescos: osetio, feta, mozzarella, adigué, suluguni, imeretiano y feta. Estos se pueden mezclar en cualquier proporción, si se desea.
