Espadín en salsa de tomate
Origen de la receta
Los espadines en salsa de tomate son un aperitivo enlatado casi legendario que no necesariamente hay que comprar en el supermercado. Es mucho mejor prepararlo en casa con ingredientes frescos. Este plato es perfecto para una reunión con amigos y, además, está delicioso incluso para los abstemios más acérrimos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Espadín
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Sal
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Aceite vegetal
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Cebolla
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Zanahoria
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hoja de laurel
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Pimienta de Jamaica
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Clavel
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Limón
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Agua
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Pasta de tomate
Utensilios de cocina
- Junta
- Bol
- bandeja para hornear
- Una cacerola con tapa
Receta paso a paso
Paso 1:
Destripa el espadín, quitando la cabeza y todas las vísceras.
Paso 2:
Enjuague el espadín bajo el grifo, colóquelo en una bandeja para hornear y añada sal.
Paso 3:
Deje el pescado en salmuera durante 30 minutos.
Paso 4:
Vierta el aceite en una cacerola.
Paso 5:
Pica la cebolla, colócala en una cacerola y fríela hasta que esté dorada.
Paso 6:
Añade la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor a la cebolla. Remueve.
Paso 7:
Corta las zanahorias y añádelas a la cebolla.
Paso 8:
Coloca los espadines uniformemente sobre las zanahorias, formando una sola capa.
Paso 9:
Mezcla el zumo de 1 limón, 150 ml de agua y la pasta de tomate.
Paso 10:
Vierta la salsa sobre el espadín y colóquelo en la estufa.
Paso 11:
Tapa la sartén y cocina hasta que el espadín esté bien impregnado de la salsa.
Consejos de cocina
Si la salsa no cubre los espadines, aumenta la cantidad proporcionalmente. Esto puede ocurrir si la sartén es grande o si los espadines son más grandes que en la receta del vídeo.
Si quieres que la salsa impregne mejor el espadín, déjalo reposar un rato en la salsa después de cocinarlo, o incluso mételo en el frigorífico si no necesitas que el espadín en salsa de tomate esté muy caliente.
