Ensalada de lentejas y champiñones

La ensalada de lentejas con champiñones es un plato sustancioso y saludable elaborado con lentejas cocidas, champiñones salteados, ajo fresco y jugo de limón aromático.

Receta paso a paso

Paso 1:

Enjuague las lentejas y hiérvalas hasta que estén listas.

Paso 2:

Corta los champiñones en rodajas finas.

Paso 3:

Engrasa una sartén con aceite y fríe los champiñones.

Paso 4:

Pica finamente el ajo, añádelo a la sartén y fríelo durante otros 2-3 minutos.

Paso 5:

Mezcla las lentejas y los champiñones fritos en un bol, añade zumo de limón, sal y pimienta.

Paso 6:

Mezcla la ensalada, decora con hierbas y sirve.

Consejos de cocina

Si quieres que las lentejas se cocinen más rápido, déjalas en remojo durante unas horas.

Remueva la ensalada con cuidado usando una espátula de madera para evitar que los champiñones se deshagan demasiado.