El clásico estampado de arenque bajo un abrigo de piel

Receta paso a paso

Paso 1:

Hierve 3 huevos, 2 papas, 2 zanahorias y 2 remolachas. Espera hasta que estén cocidos.

Paso 2:

Pica finamente media cebolla, añade azúcar, sal y vinagre. Remueve y deja reposar durante 10 minutos.

Paso 3:

Corta el arenque en cubos pequeños.

Paso 4:

Coge un bol de ensalada.

Paso 5:

Ralla las patatas con un rallador grueso y extiéndelas por el fondo.

Paso 6:

Unta mayonesa uniformemente sobre las patatas.

Paso 7:

Coloca el arenque en una segunda capa. Coloca la cebolla encima del arenque.

Paso 8:

Ralla los huevos con un rallador fino y alisa la superficie.

Paso 9:

Aplique caviar de capelán como siguiente capa.

Paso 10:

Ralla las zanahorias con un rallador grueso y cúbrelas con mayonesa.

Paso 11:

Toma las remolachas y rállalas gruesamente. Cúbrelas con mayonesa.

Paso 12:

¡Sírvelo en la mesa festiva!

Consejos de cocina

Esta receta hace que el plato tradicional sea aún más sabroso y jugoso; el secreto está en la capa extra de huevas de capelán.

Una variante de esta ensalada para niños consiste en añadir más remolacha y usar caballa cortada en juliana en lugar de arenque. También se pueden omitir los huevos por completo.

Si tiene invitados de edad avanzada, utilice hígado de abadejo en lugar de pescado; es mucho más blando que el arenque.

Se puede dar un toque más invernal a la capa superior de la ensalada espolvoreándola con clara de huevo rallada.

Véase también:
Recetas clásicas