Rollo de carne picada con champiñones y queso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Champiñones
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Cebolla
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Verde
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queso duro
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Perejil
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Carne picada
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Huevo
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Almidón
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ajo seco
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Sal y pimienta molida
Para la salsa
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Salsa de tomate
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Salsa de soja
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Mostaza
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Miel
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- bandeja para hornear
- Batidor
- Cacerola
- Tenedor
- Pergamino
Receta paso a paso:
Paso 1:
Freír las cebollas: Picar finamente las cebollas y freírlas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas. Reservar la mitad de las cebollas fritas para el relleno y la otra mitad para la guarnición.
Paso 2:
Añade los champiñones: Corta los champiñones en rodajas y fríelos. Cocina hasta que se evapore todo el líquido y los champiñones estén blandos. Deja enfriar.
Paso 3:
Pica las hierbas: Pica finamente un manojo de perejil.
Paso 4:
Rallar el queso: Ralle el queso con un rallador grueso.
Paso 5:
Prepara la carne picada: En un bol, combina la carne picada, la cebolla, el huevo, la fécula, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Paso 6:
Mezcla el relleno: Combina los champiñones fríos con la cebolla, las hierbas y el queso. Sazona con sal y pimienta.
Paso 7:
Prepara la salsa: Mezcla la salsa de tomate, la salsa de soja, la mostaza y la miel.
Paso 8:
Extienda la carne picada: Extienda la carne picada sobre papel de horno en una capa uniforme de 1 a 1,5 cm de grosor.
Paso 9:
Coloca el relleno: Coloca los champiñones con el queso y las hierbas; distribuye el relleno preparado sobre el centro de la capa de relleno.
Paso 10:
Enrolla el rollo: Enrolla el rollo con cuidado, usando el papel pergamino como guía. Asegura los bordes para evitar que se salga el relleno.
Paso 11:
Aplicar la salsa: Extienda la salsa uniformemente sobre toda la superficie del panecillo.
Paso 12:
Cubre el rollo con papel de aluminio para evitar que se queme durante el horneado.
Paso 13:
Horneado: Hornee el panecillo en un horno precalentado a 180 °C durante 40-45 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
Paso 14:
Retire el panecillo y vuelva a untarlo con la salsa. Hornee durante otros 15 minutos.
Paso 15:
Enfriamiento: Deja que el rollo jugoso se enfríe un poco antes de cortarlo; esto ayudará a que mantenga mejor su forma.
Consejos de cocina:
Utilice carne picada con un contenido de grasa del 15 al 20%; así conseguirá la jugosidad deseada y no quedará seca.
No añadas demasiado queso al relleno, ya que podría salirse durante el horneado.
Asegúrate de enfriar los champiñones y las cebollas antes de mezclarlos con el queso; esto evitará que el queso se derrita demasiado pronto.
Para evitar que el rollo se agriete durante el horneado, no haga la capa de relleno demasiado fina.
Si desea un sabor más intenso, añada un poco de tomillo molido o pimentón a la carne picada.
Sirva el rollo de champiñones y queso con verduras asadas o una ensalada ligera como guarnición.
Para conseguir una corteza crujiente, enciende la parrilla 5 minutos antes de que finalice la cocción.
Los panecillos sobrantes son perfectos para servir como aperitivo frío al día siguiente, ya que no pierden su sabor.
