Rollo de patata
Origen de la receta
Enrollar una gran variedad de alimentos, desde masa hasta carne, con diversos rellenos, se remonta a la antigua Roma. Los rollos japoneses también siguen este principio. Esto permite que un delicioso aroma impregne todo el plato, sin separar la carne, el pescado y las guarniciones. Pruebe un rollo dorado, en el que la carne picada sazonada se envuelve en una capa de patatas fritas doradas, con una capa de queso cremoso y espinacas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papa
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queso parmesano rallado
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Sal
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Aceite de oliva
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Bulbo
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Carne molida
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Puré de tomate
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Perejil
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Paprika
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Pimienta
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Espinaca
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Ajo
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queso ricotta
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queso mozzarella
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- bandeja para hornear
- papel de hornear
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
Receta paso a paso
Paso 1:
Pele y corte las patatas en rodajas finas.
Paso 2:
Forra una bandeja de horno con dos hojas de papel pergamino y espolvorea el papel con queso parmesano rallado.
Paso 3:
Coloca las rodajas de patata en una bandeja para hornear, superponiéndolas como si fueran escamas de pescado. Espolvorea con queso parmesano y 2 cucharaditas de sal.
Paso 4:
Hornear durante 30 minutos a 180 grados.
Paso 5:
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla finamente picada y fría hasta que esté de color marrón dorado oscuro.
Paso 6:
Añade la carne picada a la sartén y fríela ligeramente.
Paso 7:
Añade el puré de tomate, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta, y fríe removiendo.
Paso 8:
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén limpia, agregue las hojas de espinaca, la sal y el ajo, y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la espinaca se ablande.
Paso 9:
Coloca las espinacas guisadas en un bol, añade el queso ricotta y mezcla bien.
Paso 10:
Cubre las patatas fritas con la mezcla de queso y espinacas.
Paso 11:
Coloca una capa de carne picada y alísala.
Paso 12:
Espolvorea la carne picada con queso parmesano rallado y, sujetando el borde del papel de horno, enrolla el rollo y retira el papel.
Paso 13:
Espolvorea el panecillo con perejil, córtalo en rebanadas y sírvelo.
Consejos de cocina
Puedes usar puré de tomate enlatado para la carne picada o hacer puré de tomates frescos.
El queso ricotta se puede preparar en casa mezclando 2200 ml de leche entera con el jugo de dos limones medianos o media cucharadita de ácido cítrico, calentando la mezcla a 93 grados Celsius. Una vez que se haya formado la cuajada, escurra el suero con un colador forrado con gasa y forme una bola de queso.
