palitos de arroz Garaetteok
Origen de la receta
Los garaetteok son palitos de arroz cilíndricos tradicionales coreanos, base de platos populares como el tteokbokki (arroz picante en salsa) y el tteokguk (sopa de arroz). Su origen se encuentra en la cocina coreana cotidiana; no son una receta emblemática, sino un elemento de la gastronomía popular. Este postre se consume recién hecho o frito, acompañado de diversas salsas, a menudo dulces.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina de arroz
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Agua
Utensilios de cocina
- Junta
- Bochas
- Cacerola
- Espátula
- Vaporera de bambú
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca 500 g de harina de arroz húmeda en un bol.
Paso 2:
Vierta 100 gramos de agua y mezcle, frotando los grumos entre las palmas de las manos.
Paso 3:
Forra una vaporera con un paño húmedo e introduce una esterilla de malla de silicona.
Paso 4:
Vierta la harina húmeda en una cesta de vapor de bambú y extiéndala uniformemente.
Paso 5:
Cubra la vaporera con una tapa, colóquela sobre un recipiente con agua hirviendo a fuego alto y cocine al vapor durante 20 minutos.
Paso 6:
Engrasa la tabla con aceite, añade harina cocida al vapor y retira la esterilla.
Paso 7:
Amasar la masa caliente hasta que esté suave.
Paso 8:
Divide la masa en 8 partes iguales.
Paso 9:
Con las manos, forma cilindros con porciones de masa.
Paso 10:
Unta los palitos con aceite de sésamo.
Paso 11:
Coma el garettek mojándolo en miel o leche condensada.
Paso 12:
Si lo desea, puede freír el garettek en una sartén seca a fuego medio.
Consejos de cocina
Es mejor verter primero la harina de arroz de un recipiente a otro para ablandarla.
Cuando manipule masa de arroz caliente, utilice guantes de hilo normales debajo de los guantes de cocina para evitar quemarse las manos.
Lo mejor es extender la masa de arroz en cilindros de 2,5 cm de diámetro y 10 cm de largo.
