Empanadas fritas con huevo y cebolletas sobre kéfir
Origen de la receta
Los pirozhki son uno de los platos más populares de la gastronomía rusa. Se preparan con una gran variedad de rellenos, y los pirozhki con huevo y cebolleta son un clásico que se encuentra a menudo en las mesas de Rusia y otros países de la CEI. La masa a base de kéfir se popularizó durante la época soviética, cuando el kéfir era fácilmente accesible y se utilizaba ampliamente en la cocina. El kéfir aporta suavidad y humedad a la masa, lo que hace que los pirozhki sean especialmente deliciosos y esponjosos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
para la prueba
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Kéfir
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Yema
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Aceite vegetal
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CCrea agria
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Azúcar
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Sal
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Soda
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Harina
Relleno
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huevos cocidos
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cebollas verdes
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Sal y pimienta
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Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Cacerola
- Película transparente
Estas deliciosas empanadas fritas rellenas de huevo y cebolleta, elaboradas con una suave masa de kéfir, son el aperitivo perfecto para un almuerzo familiar o una cena acogedora. Con una corteza crujiente y un relleno tierno y sabroso, ¡satisfarán a cualquier paladar exigente!
Receta paso a paso
Paso 1:
![Pastelitos fritos con huevo y cebolla verde en kéfir - Paso 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "En un tazón hondo, combine el kéfir, las yemas de huevo, el aceite vegetal y la crema agria, luego agregue el azúcar, la sal y el bicarbonato. Mezcle. Agregue gradualmente la harina tamizada, amasando la masa. Debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero no líquida. La cantidad de harina puede variar, así que agréguela en partes. Cubra la masa con una toalla y déjela "reposar" durante 20-30 minutos para que se vuelva más elástica."") En un tazón hondo, combine el kéfir, las yemas de huevo, el aceite vegetal y la crema agria, luego agregue el azúcar, la sal y el bicarbonato. Mezcle. Agregue gradualmente la harina tamizada, amasando la masa. Debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero no líquida. La cantidad de harina puede variar, así que añádela poco a poco. Cubre la masa con un paño y déjala reposar de 20 a 30 minutos para que sea más elástica.
Paso 2:
Hierve los huevos, pélalos y córtalos en dados. Pica finamente las cebolletas. En un bol, mezcla los huevos y las cebolletas, añade el aceite vegetal y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve hasta que el relleno esté bien integrado. Deja enfriar.
Paso 3:
Divide la masa en bolitas pequeñas (de aproximadamente 50-60 g cada una). Estira cada bolita hasta formar un pan plano, coloca el relleno de huevo y cebolla verde en el centro y luego pellizca con cuidado los bordes para formar una empanada.
Paso 4:
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas, dándoles la vuelta para que se cocinen uniformemente. Fríelas a fuego moderado hasta que la masa esté completamente cocida.
Paso 5:
Coloca las tartas terminadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes.
Consejos de cocina
Masa: Para evitar que la masa se pegue a las manos, puedes engrasarlas ligeramente con aceite o usar un poco de harina.
Relleno: Utilice huevos fríos, ya que el relleno caliente puede dañar la masa al darle forma.
Fritura: El aceite debe estar bien caliente, pero no demasiado, para que las empanadas se cocinen por dentro y no se quemen por fuera.
Almacenamiento: Las empanadas están especialmente deliciosas calientes, pero se pueden recalentar en el horno o en una sartén para conservar la corteza crujiente.
