Tomates rellenos veganos
Origen de la receta
Los tomates rellenos son un plato con una larga historia y son comunes en diversas gastronomías alrededor del mundo. Sin embargo, su origen exacto es difícil de precisar, ya que se ha adaptado a través de diferentes culturas y países. Los tomates se domesticaron por primera vez en México y desde entonces se han convertido en una parte importante de la gastronomía mundial.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Tomates
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Aceite de oliva
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Berenjena
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Ajo
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cebollas verdes
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Caperuzas
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Albahaca
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vinagre de vino blanco
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Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cacerola
- omoplato
- toallas de papel
- Prensa de ajos
Un aperitivo no tiene por qué ser necesariamente salchicha, pescado o incluso queso. El hecho de no consumir productos de origen animal no significa que tu mesa navideña tenga que ser aburrida. Todo lo contrario, ya que las combinaciones de verduras y hierbas son casi infinitas, deliciosas, saludables y apetitosas. Por ejemplo, ¡estas berenjenas fritas con alcaparras picantes y albahaca en tomates frescos en lugar de tartaletas!
Paso 1:
Corta la parte superior de los tomates y retira con cuidado el corazón.
Paso 2:
Sala el interior de los tomates y, dándoles la vuelta, déjalos sobre papel de cocina durante 1 hora.
Paso 3:
Corta la berenjena en cubos.
Paso 4:
Vierta aceite de oliva en una sartén, añada la berenjena y fríala ligeramente.
Paso 5:
Machaca un diente de ajo en la sartén y fríe a fuego alto hasta que la berenjena se dore.
Paso 6:
Corta un manojo de cebolletas en rodajas pequeñas.
Paso 7:
Pica finamente las alcaparras y la albahaca y añádelas a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 8:
Añade vinagre de vino blanco y deja cocer a fuego lento hasta que se evapore.
Paso 9:
Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar durante unos minutos.
Paso 10:
Coloca el relleno dentro de los tomates.
Consejos de cocina
Retire con cuidado las semillas y parte de la pulpa de los tomates; las paredes no deben quedar demasiado finas.
Después de salar el interior de los tomates, frota la sal uniformemente sobre la superficie interior con el dedo.
Fríe la berenjena con ajo, removiendo constantemente para evitar que el relleno se queme.
