Berenjena con queso y tomates en una sartén
Origen de la receta
Traídas a Europa desde Asia, las berenjenas se cultivaron inicialmente como plantas ornamentales; sus excelentes cualidades nutricionales no fueron apreciadas de inmediato. Ahora se consumen en todas partes y en una gran variedad de preparaciones. Se las conoce como la "fruta de la longevidad" porque contienen sales de potasio, beneficiosas para el sistema cardiovascular. Su sabor único se ha convertido en uno de los favoritos de muchos gourmets. Pruebe este sencillo y sustancioso plato de berenjenas con tomate y queso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Ajo
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Aceite de oliva
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Berenjenas
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Puré de tomate
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queso Mozzarella
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Sal, pimienta, azúcar
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Perejil
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Tapa
- Lámina
- Cacerola
- omoplato
- Colador
Receta paso a paso
Paso 1:
Recorta los extremos de las berenjenas y córtalas en rodajas.
Paso 2:
Coloca las rodajas en un colador, espolvorea con sal, coloca un plato con un pequeño peso encima y deja que escurra el líquido que se haya liberado.
Paso 3:
Enjuague las berenjenas con agua limpia y séquelas con toallas de papel.
Paso 4:
Vierta aceite de oliva en una sartén grande y fría las berenjenas por ambos lados en dos tandas.
Paso 5:
Sofríe ligeramente el ajo en rodajas y añade 500 gramos de tomate triturado. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos y luego añade pimienta, sal y una pizca de azúcar.
Paso 6:
Coloca las berenjenas en capas en la sartén, cubriendo cada capa con puré de tomate. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 7:
Añade 150 g de queso mozzarella, esparciéndolo en trozos por toda la superficie. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, tapado.
Paso 8:
Espolvoree con perejil, coloque en los platos y sirva.
Consejos de cocina
Antes de cocinarlas, lo mejor es espolvorear las berenjenas con sal y dejar que escurra el jugo amargo; esto las hará mucho más tiernas y agradables al paladar.
Si quieres usar menos aceite, utiliza una sartén antiadherente.
En lugar de perejil, puedes usar cualquier hierba fresca que te guste.
