Sopa de calabaza con carne picada
Origen de la receta
La calabaza, tan conocida por todos, es en realidad una planta foránea. Sus variedades de frutos grandes fueron cultivadas por los aztecas en México, mientras que las de frutos pequeños crecían en Oriente Medio. La calabaza llegó a Europa y luego a Rusia alrededor del siglo XVI. Gracias a su agradable sabor y sencillez, se ha convertido en una opción popular en Rusia. Se utiliza para preparar una gran variedad de platos, incluyendo postres y productos horneados. Las sopas ocupan un lugar destacado entre estos platos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Calabaza
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Papa
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Zanahoria
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cebollas
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Ajo
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Carne molida
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Aceite vegetal
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Agua
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Curry
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cilantro molido
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pimentón dulce
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cúrcuma molida
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pimienta negra molida
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Sal
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CCrea agria
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Perejil fresco
Utensilios de cocina
- Una cacerola con tapa
- Cacerola
- Licuadora
- tabla de cortar
La sopa de calabaza con carne molida es una combinación única de calabaza tierna y cremosa con carne molida jugosa. Esta sopa sustanciosa y vibrante es perfecta para cenas acogedoras de otoño, reconfortante y energizante.
Receta paso a paso
Paso 1:
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola.
Paso 2:
Pica la cebolla y la zanahoria, añádelas a la sartén y fríelas durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 3:
Añade el ajo machacado y el curry, remueve y fríe a fuego medio durante 1 minuto más.
Paso 4:
Añade la cúrcuma y remueve.
Paso 5:
Corta las patatas y la calabaza en dados y sofríelas durante 3-4 minutos a fuego medio.
Paso 6:
Añade 2 cucharaditas de sal y agua. Remueve y deja que hierva.
Paso 7:
Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 8:
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Agrega la carne picada y fríe durante 3-4 minutos a fuego medio.
Paso 9:
Añade sal (½ cucharadita), pimienta negra, cilantro y pimentón dulce y remueve. Fríe durante 3-4 minutos más a fuego medio.
Paso 10:
Vierta 250 ml de caldo de la olla en una taza.
Paso 11:
Con una batidora de mano, triture la sopa hasta obtener una consistencia suave, añadiendo más caldo de la taza si fuera necesario.
Paso 12:
Cocine durante otro minuto a fuego lento.
Consejos de cocina
Sirva la sopa caliente, añadiendo 1 o 2 cucharadas de carne picada frita, un poco de crema agria y perejil fresco al gusto en el centro de cada tazón.
Si prefiere una sopa más espesa, antes de triturar las verduras, vierta más caldo de la olla y agréguelo hasta obtener la consistencia deseada.
La sopa se puede preparar con cualquier tipo de calabaza, pero la mejor es la calabaza moscada, que tiene forma oblonga.
Una gran variedad de especias combinan bien con la calabaza: comino y cilantro, alcaravea, curry en polvo, canela, nuez moscada y pimienta blanca.
