Okroshka clásica con salchicha, kéfir, pepino fresco y patatas.
Origen de la receta
La okroshka clásica con salchicha de kéfir es un plato frío tradicional ruso muy popular en verano. Originalmente elaborada con kvass, la okroshka ha evolucionado para incluir kéfir, lo que le confiere un sabor más suave y refrescante. La receta lleva pepinos frescos, patatas cocidas y salchicha, ingredientes muy comunes en la cocina rusa. Esta versión de okroshka es especialmente popular en casa por su facilidad de preparación y consumo, conservando a la vez los sabores tradicionales de una sopa fría rusa. En un caluroso día de verano, la okroshka clásica con kéfir (con pepino y patatas frescas) es un auténtico bálsamo. Esta sopa fría de verano es a la vez sustanciosa y refrescante. La okroshka con kéfir es una excelente opción para quienes no les gusta el kvass o para quienes está contraindicado.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papas hervidas
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Huevo
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Salchicha hervida
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pepinos frescos
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Rábano
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cebollas verdes
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Kéfir
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Agua hervida
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Mayonesa
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Mostaza
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Hielo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las patatas y los huevos, déjalos enfriar, pélalos, córtalos en cubos y colócalos en una cacerola.
Paso 2:
Corta la salchicha cocida en cubos y agrégala a la sartén.
Paso 3:
Corta los extremos de los pepinos y los rábanos, córtalos en dados y añádelos a la sartén.
Paso 4:
Pica finamente las cebolletas y añádelas a la sartén. Mezcla bien los ingredientes.
Paso 5:
Añade mayonesa y mostaza.
Paso 6:
Vierta el kéfir y revuelva.
Paso 7:
Coloca hielo en el agua y vierte el agua fría sobre la okroshka. Revuelve, prueba y agrega sal, mayonesa o mostaza si lo deseas.
Consejos de cocina
Es mejor hervir las patatas con piel en agua con sal.
Para que las patatas se corten mejor, humedezca periódicamente el cuchillo con agua.
