Arenque marinado picante
Origen de la receta
Un buen marinado puede transformar el pescado más común en una obra maestra culinaria. Prepara arenques del Báltico en conserva caseros, marinados con especias, que deleitarán a tus invitados durante días.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Arenque fresco congelado
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Agua
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Sal
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Azúcar
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hoja de laurel
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granos de pimienta
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Clavel
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Cilantro
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eneldo seco
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Mezcla de pimienta
Utensilios de cocina
- Olla
- Recipiente con tapa
- Frascos con tapa
Receta paso a paso
Paso 1:
Descongela y enjuaga el espadín.
Paso 2:
Coloca los peces en el recipiente de manera uniforme y en paralelo unos con otros.
Paso 3:
Vierta agua en la sartén.
Paso 4:
Añade al agua la hoja de laurel, la sal, el azúcar, la mezcla de pimienta, el eneldo, el cilantro y los granos de pimienta.
Paso 5:
Llevar la marinada a ebullición, removiendo de vez en cuando.
Paso 6:
Deje enfriar la marinada a temperatura ambiente.
Paso 7:
Vierta la marinada sobre el pescado.
Paso 8:
Para que el pescado quede más pesado, coloca otro recipiente encima y pon un objeto pesado dentro.
Paso 9:
Marina el arenque durante 24 horas a temperatura ambiente.
Paso 10:
Coloca el pescado en un frasco, vierte la marinada del recipiente, cierra la tapa y guárdalo en el refrigerador.
Paso 11:
Antes de comerlo, córtale la cabeza al arenque y quítale las vísceras.
Paso 12:
Colócalas en un plato, rocíalas con aceite y espolvorea con eneldo picado.
Consejos de cocina
Si no tienes nada con qué sujetar el pescado, cúbrelo bien con una bolsa de plástico; esto evitará que el líquido se evapore y conservará su sabor.
Para mayor seguridad, es recomendable esterilizar las tapas y los frascos. Sin embargo, esto no es necesario a menos que planee almacenar el pescado por un corto período de tiempo.
