Buñuelos de calabacín

Estas crujientes tortitas de verduras se pueden preparar sin huevo; la harina de linaza mezclada con agua es un excelente sustituto. Son un desayuno ideal para quienes no consumen productos de origen animal. Estas tortitas de calabacín rallado son bajas en calorías y deliciosas.

Receta paso a paso

Paso 1:

Ralla el calabacín con un rallador grueso.

Paso 2:

Coloca el calabacín rallado en una bolsa de filtro y déjalo reposar durante 10 minutos.

Paso 3:

Coloca la harina de linaza en un recipiente, añade agua, remueve y deja reposar durante 5 minutos.

Paso 4:

Escurre el líquido de los calabacines y colócalos en un bol.

Paso 5:

Pica finamente el eneldo y añádelo al calabacín.

Paso 6:

Pica el ajo y añádelo a las verduras.

Paso 7:

Añade harina de garbanzos y harina de linaza a las verduras, sazona con sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa para panqueques.

Paso 8:

Método uno: engrasar una bandeja para hornear, usar una espátula para colocar porciones de masa sobre ella y hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Paso 9:

Segundo método: verter aceite en una sartén, colocar porciones de masa y freír por ambos lados.

Paso 10:

Sírvelo con tu salsa favorita.

Consejos de cocina

Los calabacines o calabazas jóvenes no necesitan pelarse antes de rallarlos.

Si vas a cocinar tortitas en una sartén, no las frías demasiado; solo deben quedar doradas.