Salsa teriyaki clásica
Origen de la receta
Teriyaki se traduce aproximadamente como "tostado brillante", ya que originalmente se usaba en Japón para crear una hermosa costra caramelizada en carnes o pescados fritos, debido a su contenido relativamente alto de azúcar. A pesar de esto, el teriyaki se considera bajo en calorías y saludable, y su aroma único levanta el ánimo y abre el apetito. Hoy en día, se añade a cualquier plato, incluso a las ensaladas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Salsa de soja
-
Vino blanco seco
-
azúcar moreno
-
Ajo
-
Jengibre
Utensilios de cocina
- Olla
- Tamiz
- tabla de cortar
La salsa teriyaki es una de las salsas japonesas más populares, conocida por su rico sabor agridulce. Su base de salsa de soja, azúcar y mirin le confiere su característica consistencia espesa y su aspecto brillante. Esta versátil salsa es ideal para marinar, glasear y saltear. Combina a la perfección con pollo, ternera, pescado y verduras, aportando un sabor intenso y un aroma delicioso. La salsa teriyaki es fácil de preparar en casa y es un excelente complemento para cualquier plato. ¡Prueba a crear el equilibrio perfecto de sabores que encantará a toda la familia!
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta el vino, la salsa de soja y el azúcar en una cacerola.
Paso 2:
Corta el jengibre en rodajas, machaca el ajo y añádelos a la sartén.
Paso 3:
Lleva la salsa a ebullición y déjala cocer a fuego lento durante unos 50 minutos a fuego medio, hasta que espese ligeramente. La salsa se reducirá a la mitad.
Paso 4:
Cuela la salsa con un colador o una gasa y déjala enfriar.
Consejos de cocina
Al elegir una cacerola, opta por una muy alta para que la espuma no se derrame y salpique la cocina con manchas marrones.
Existen varias versiones de salsa teriyaki. La versión más espesa es adecuada para añadir a platos cocinados, mientras que la versión más líquida se utiliza para marinar.
Para cocinar pescado o carne en salsa teriyaki, se recomienda dejarlos en remojo en la salsa durante al menos dos horas, o incluso toda la noche.
Véase también: Recetas de salsas
