Kétchup de tomate casero
Origen de la receta
Hoy en día cuesta imaginar que el kétchup fuera un producto exótico, pero es cierto: esta salsa, como su nombre indica, tiene su origen en Indonesia. Otro dato sorprendente: originalmente, el kétchup no se elaboraba con tomates, sino con... champiñones. El kétchup de tomate que conocemos hoy apareció a principios del siglo XIX. Actualmente, las tiendas venden muchas variedades de kétchup, pero en realidad es bastante fácil prepararlo en casa.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Tomates
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Manzanas
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cebollas
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Sal
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Azúcar
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pimienta negra molida
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Khmeli-suneli
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Paprika
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vinagre de sidra de manzana
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Olla
- Licuadora
- Tamiz
Prepara tu propio kétchup delicioso y saludable sin conservantes ni aditivos artificiales.
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta los tomates en gajos y colócalos en una cacerola.
Paso 2:
Corta la cebolla en trozos irregulares, no demasiado grandes.
Paso 3:
Vierta la cebolla en la sartén con los tomates.
Paso 4:
Pela las manzanas, córtalas en cubos y colócalas en una cacerola.
Paso 5:
Cocina el contenido de la sartén durante 15 minutos.
Paso 6:
Vierta el contenido de la sartén a través de un colador, eliminando el exceso de líquido, y luego vuelva a verter todo en la sartén.
Paso 7:
Con una batidora de mano, triture las verduras en una cacerola hasta obtener un puré.
Paso 8:
Cuela la masa homogénea resultante a través de un tamiz fino en un recipiente.
Paso 9:
Vierta la pasta suave resultante en una cacerola limpia.
Paso 10:
Coloca la sartén con la pasta a fuego lento.
Paso 11:
Añade sal y azúcar a la pasta y remueve.
Paso 12:
Añade pimentón, sal, lúpulo-suneli y remueve.
Paso 13:
Llevar la pasta a ebullición y cocinar durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 14:
Vierta el vinagre en el kétchup y llévelo a ebullición.
Paso 15:
¡Transfiere el ketchup a recipientes para guardarlo y disfrútalo!
Consejos de cocina
Los frascos y las tapas deben esterilizarse, ya sea en el horno o con vapor.
Si tienes un envase de kétchup comprado en la tienda, lávalo y úsalo para hacer kétchup casero, ya que es más práctico que un frasco normal.
Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto, pero recuerda que siempre puedes añadir más, no menos. Así que, si la cantidad inicial no te convence, añádela poco a poco.
