Salsa de tomate casera con hierbas
Origen de la receta
La salsa de tomate casera con hierbas tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde los tomates frescos y las hierbas aromáticas son la base de muchos platos. En Italia, salsas similares sirven de base para pasta y pizza. El uso de pasta de tomate para realzar el sabor se popularizó en el siglo XX, aportando mayor profundidad a la salsa de tomate casera. Esta sencilla receta permite preparar una salsa fresca en 30 minutos, perfecta para una cena familiar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Tomates
-
Ajo
-
Cebolla
-
Pasta de tomate
-
Aceite vegetal
-
Sal
-
Pimienta negra
-
cilantro fresco
-
Azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Cacerola
- omoplato
- Licuadora
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta los tomates en trozos y colócalos en una licuadora.
Paso 2:
Pela el ajo y la cebolla, pícalos y ponlos en una batidora. Añade sal y pimienta.
Paso 3:
Licúa las verduras hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4:
Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio.
Paso 5:
Añade la pasta de tomate y fríe durante 1-2 minutos hasta que adquiera un color oscuro.
Paso 6:
Pica el cilantro.
Paso 7:
Vierta la pasta de tomate de la sartén en una licuadora y mezcle.
Paso 8:
Añade sal, pimienta y azúcar, y cocina durante 5 minutos a fuego lento.
Paso 9:
Añade las hierbas picadas a la batidora junto con la salsa.
Paso 10:
Batir de nuevo hasta que quede suave.
Paso 11:
Comprueba el sabor y ajusta la sal o el azúcar si es necesario.
Consejos de cocina
Utiliza tomates maduros: le darán a la salsa un sabor intenso y un color vibrante.
Para equilibrar la acidez, añade azúcar al gusto, especialmente si los tomates no son dulces.
Si no tienes cilantro fresco, sustitúyelo por 1 cucharada de albahaca seca para conservar el sabor.
No cocines demasiado la pasta de tomate, ya que esto le añadirá amargor; mantenla al fuego durante no más de 2 minutos.
Para obtener una textura suave, cuele la salsa con un colador después de cocinarla, desechando las pieles.
Para darle un toque picante, añade una pizca de pimiento rojo durante la cocción.
Esta salsa de tomate casera con hierbas es una salsa versátil que transformará cualquier plato. ¡Pruébala y descubre lo sencilla y deliciosa que puede ser la cocina casera!
