Pizza de pepperoni
Origen de la receta
Esta pizza, muy popular entre los amantes de la comida picante, debe su nombre a su ingrediente principal: una salchicha dura hecha de cerdo y ternera con pimientos rojos. Aunque la pizza de pepperoni se considera una invención estadounidense, en realidad se originó en Italia y solo alcanzó una enorme popularidad en Estados Unidos. En Italia, todavía existe una versión similar a la de pepperoni, llamada Pizza Diablo por su sabor picante.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Levadura
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Agua
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Aceite vegetal
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Sal
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queso mozzarella
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Salchicha pepperoni
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Pasta de tomate
Utensilios de cocina
- Junta
- Bol
- rodillo
- bandeja para hornear
- Batidor
- Toalla
- Rallador
- bolsa de plástico
La pizza de pepperoni es un clásico italiano con un sabor intenso y una corteza crujiente. Las rodajas de pepperoni picante, el queso fundido y la aromática salsa de tomate crean la combinación perfecta. Esta receta te permite preparar tu pizza favorita en casa de forma rápida y sencilla. ¡Disfruta del auténtico sabor de Italia en tu propia cocina!
Receta paso a paso
Paso 1:
En un bol, mezcla la levadura y el agua con unas varillas.
Paso 2:
Añade la mantequilla y la mitad de la harina al agua con la levadura.
Paso 3:
Mezcla la masa hasta que quede suave. Añade sal a la masa.
Paso 4:
Poco a poco, sin dejar de remover, añade la harina restante al bol con la masa.
Paso 5:
Coloca la masa sobre una superficie limpia y plana y amásala.
Paso 6:
Coloca la masa sobre una tabla, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 40 minutos.
Paso 7:
Amasar un poco la masa, dividirla en 2 bolas y colocarlas sobre una tabla.
Paso 8:
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora.
Paso 9:
Coloca la masa en bolsas de plástico y refrigérala durante la noche o durante 24 horas.
Paso 10:
Coge una bola de masa, extiéndela sobre una bandeja de horno y usa las manos para crear bordes en relieve.
Paso 11:
Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
Paso 12:
Cubra la masa con pasta de tomate.
Paso 13:
Ralla la mozzarella y colócala encima de la salsa.
Paso 14:
Coloca las rodajas de pepperoni en círculos concéntricos sobre la pizza, superponiendo los bordes.
Paso 15:
Cocinar en el horno durante 10-12 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
Puedes sustituir la pasta de tomate por kétchup, o preparar una salsa más interesante mezclando pasta de tomate, albahaca, azúcar, sal y aceite de oliva en una batidora.
Añade pepperoni al gusto. Ten en cuenta que la salchicha es muy grasosa, y si añades demasiada o la horneas durante demasiado tiempo, soltará mucha grasa.
La masa no debe estar pegajosa, pero si lo está, no la engrases con mantequilla, sino que espolvoréala con harina.
Para conseguir una costra dorada en los bordes, puedes engrasarlos con una mezcla de yema de huevo y agua o aceite.
Véase también: Recetas de pizza
