Tortitas sin gluten ni azúcar
Origen de la receta
Los panqueques sin gluten ni azúcar son un plato popular, ideal para personas con intolerancia al gluten y para quienes desean reducir su consumo de azúcar. Estos panqueques se pueden preparar con diversas harinas alternativas, como harina de almendras, coco o arroz, y también pueden contener diferentes condimentos, como frutas, verduras o especias.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Kéfir
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Huevo
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harina de coco
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Psyllium
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Edulcorante
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Aceite de oliva
Utensilios de cocina
- Bochas
- Mezclador
- Toalla
- Cacerola
- omóplatos
Los panqueques son una excelente opción para el desayuno. Sin embargo, algunas personas los evitan, ya sea por temor a perder la figura o por intolerancia al gluten. Esta versión sin gluten de panqueques, elaborada con kéfir, harina de coco y cáscara de psyllium, es perfecta para ambos casos.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta el kéfir en un bol, añada tres huevos y mezcle con una batidora o varillas.
Paso 2:
Añade la harina de coco, la cáscara de psyllium y el edulcorante. Remueve, cubre con un paño y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3:
Agrega el refresco y revuelve.
Paso 4:
Vierta aceite de oliva en una sartén a fuego alto y añada media cucharada cada vez.
Paso 5:
Fríe las tortitas por ambos lados. Repite el proceso con la siguiente tanda.
Paso 6:
Servir con crema agria.
Consejos de cocina
Puedes utilizar cualquier edulcorante en polvo, como una mezcla de eritritol y stevia, que es el doble de dulce que el azúcar.
Muele el psyllium en un molinillo de café.
Agita la sartén suavemente mientras fríes las tortitas para evitar que se peguen.
Es mejor dar la vuelta a las tortitas con dos espátulas.
Después de darles la vuelta a las tortitas, fríelas con la tapa puesta hasta que estén hechas; esto hará que queden más esponjosas.
Coloca las tortitas ya hechas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Véase también: Recetas de comida saludable
