Mini pasteles de Nutella
Origen de la receta
La crema de Nutella no es un invento nuevo. En realidad, se trata de una crema para untar llamada gianduja, elaborada en Piamonte, Italia, con avellanas y cacao locales desde mediados del siglo XIX. Esta crema se puede usar para untar en sándwiches o como relleno para productos horneados. Sin embargo, estos pasteles o minitartas, coronados con semiesferas de crema batida, ¡son deliciosos por mucho más que solo el relleno!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Agua
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Gelatina
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Crema 33-35%
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Azúcar glas
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Copos de coco
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Nutella
Bizcocho
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Huevo
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Sal
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Azúcar
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Aceite vegetal
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Leche
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Harina
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Cacao en polvo
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Levadura en polvo
Utensilios de cocina
- Bochas
- bandeja para hornear
- Batidor
- Mezclador
- omoplato
- Tamiz
- bandeja para hornear
- Cepillar
- Pergamino
- Espátula
- Mangas pasteleras
- Plantilla redonda
Receta paso a paso
Paso 1:
Disuelva la gelatina en agua y déjela reposar de 7 a 10 minutos.
Paso 2:
Añade el azúcar glas a la nata para montar y bate con una batidora hasta que se formen picos suaves.
Paso 3:
Añade las virutas de coco y mezcla con una espátula.
Paso 4:
Derrite la mezcla de gelatina, mézclala en un bol con un poco de nata montada y luego incorpórala al resto de la nata.
Paso 5:
Con una manga pastelera, rellene parcialmente los moldes de silicona en forma de media luna con nata montada.
Paso 6:
Utiliza una cuchara para hacer hendiduras en las porciones de crema y usa una manga pastelera para rellenarlas con Nutella.
Paso 7:
Utilizando una manga pastelera de boca ancha, cubra el relleno con crema y extiéndalo con una espátula.
Paso 8:
Coloca el molde en el congelador durante una hora y media o dos horas.
Paso 9:
Rompe 3 huevos en un bol, añade una pizca de sal, 80 g de azúcar y bate con una batidora hasta que la mezcla aumente su volumen entre 3 y 4 veces (unos 10 minutos).
Paso 10:
Añade aceite vegetal y bate con una batidora.
Paso 11:
Vierta la leche y vuelva a batir con una batidora.
Paso 12:
Mezcla 80 gramos de harina, 20 gramos de cacao en polvo y una cucharadita de levadura en polvo, añádelo a la mezcla de huevo y leche y mezcla suavemente.
Paso 13:
Forra una bandeja de horno de 26 x 37 cm con papel vegetal, vierte la masa de chocolate y extiéndela uniformemente.
Paso 14:
Hornear durante 10-12 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 15:
Corta el bizcocho en círculos usando una plantilla.
Paso 16:
Pinta las galletas con leche.
Paso 17:
Retire las semiesferas congeladas del congelador y colóquelas sobre las capas de bizcocho, dejándolas reposar durante 15 minutos.
Paso 18:
Espolvorea los pasteles con virutas de coco y sírvelos.
Consejos de cocina
Para los pasteles necesitarás un molde con 9 cavidades semicirculares de 7 cm de diámetro.
Es mejor tamizar la mezcla de chocolate seco sobre los huevos y la leche a través de un colador, poco a poco, y mezclar gradualmente para que no queden grumos y la masa sea uniforme.
El diámetro de las capas del bizcocho debe ser ligeramente mayor que el diámetro de la cobertura de crema.
Véase también: Deliciosas recetas de pasteles caseros
