Pastel de yogur y chocolate

No hace falta ser un pastelero profesional para crear auténticas obras de arte comestibles. Con un poco de paciencia y destreza, tus invitados quedarán encantados. Sorpréndelos con un delicado pastel de mousse de yogur y chocolate sobre una base de masa de chocolate, decorado con un precioso diseño.

Receta paso a paso

Paso 1:

En un bol, bate 65 g de harina, 15 g de cacao y media cucharadita de levadura en polvo.

Paso 2:

Rompe dos huevos en un bol limpio, añade una pizca de sal, 8 g de azúcar de vainilla y bate con una batidora.

Paso 3:

Sin dejar de batir, añade 70 g de azúcar. Bate durante unos 5 minutos.

Paso 4:

Tamice algunos de los ingredientes secos en un bol a través de un colador. Mezcle con unas varillas.

Paso 5:

Vierta 50 ml de leche, agregue el resto del polvo. Revuelva.

Paso 6:

Vierta la masa en un molde rectangular desmontable y extiéndala uniformemente.

Paso 7:

Hornear durante unos 20 minutos a 170 grados.

Paso 8:

Retire el molde y el papel de horno y coloque el pastel sobre una bandeja para hornear. Vuelva a forrar el molde, creando bordes altos con papel de aluminio grueso.

Paso 9:

En un recipiente limpio, combine 30 g de gelatina y 150 ml de agua hervida fría. Remueva con un tenedor.

Paso 10:

Coloca 1 kg de yogur griego en un recipiente limpio, vierte 400 g de leche condensada con azúcar. Revuelve.

Paso 11:

En un recipiente limpio, mezcla 400 ml de nata para montar, 16 g de azúcar avainillado y bate ligeramente con una batidora.

Paso 12:

Vierta la mezcla de yogur y mezcle con una batidora.

Paso 13:

Vierta parte de la mezcla en un bol con la gelatina y remueva.

Paso 14:

Vuelva a verter la mezcla en el bol, mezclándola con una batidora a baja velocidad.

Paso 15:

Mezcla 50 g de cacao en polvo y 100 ml de agua hirviendo en un recipiente.

Paso 16:

Divide la mezcla de yogur y nata por la mitad.

Paso 17:

Vierta la mezcla de chocolate en uno de los tazones. Mezcle con una batidora.

Paso 18:

Vierta las mezclas de crema blanca y chocolate sobre la capa de bizcocho de forma alternada, vertiendo la siguiente porción en el centro de la anterior.

Paso 19:

Agita el pastel suavemente para asegurar un diseño simétrico.

Paso 20:

Con un palito, dibuja líneas en la mousse desde los bordes hacia el centro y desde el centro hacia los bordes para crear un dibujo en forma de flor.

Paso 21:

Desmonte con cuidado la sartén, retire el papel de aluminio y sirva.

Consejos de cocina

Es mejor optar por un modelo plegable con dimensiones de 28 x 18 cm.

Comprueba si el pastel está listo insertando un palillo; si el palillo sale limpio, el pastel está listo.

Si no tienes papel de aluminio grueso, puedes hacer los laterales con una carpeta de plástico para documentos y sujetar los bordes con una pinza para la ropa.

Véase también: Recetas de pasteles

Recetas de postres