Sopa de guisantes con carnes ahumadas

La clásica sopa de guisantes con carnes ahumadas es un plato sustancioso y sabroso que te reconfortará en un día frío. Esta sopa espesa, con guisantes tiernos y el rico sabor de las carnes ahumadas, es fácil de preparar con esta receta tradicional. Es la opción perfecta para una cena familiar que encantará a todos.

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca los guisantes partidos y lavados en una cacerola y añade dos litros de agua.

Paso 2:

Llevar a ebullición y retirar la espuma.

Paso 3:

Tape y cocine a fuego lento durante 80 minutos.

Paso 4:

Corta el tocino en trozos pequeños, colócalos en una sartén y fríelos durante 4 minutos a fuego lento.

Paso 5:

Pica finamente la cebolla.

Paso 6:

Retira el tocino frito de la sartén y sofríe la cebolla en ella durante 2 minutos a fuego medio.

Paso 7:

Ralla las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 8:

Pica el ajo y añádelo a la cebolla.

Paso 9:

Añade las zanahorias a la sartén, remueve, tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 10:

Añade las verduras fritas a la sopa. Remueve.

Paso 11:

Añade el tocino frito a la sopa y revuelve.

Paso 12:

Añade sal, pimienta y una hoja de laurel. Remueve, deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 13:

Remueva la sopa, retírela del fuego y sírvala adornada con perejil y picatostes.

Consejos de cocina

Si no te gustan los guisantes demasiado cocidos, puedes usar guisantes enteros en lugar de guisantes partidos.

Si prefieres una sopa más líquida, ajusta la cantidad de guisantes a tu gusto.

Tenga cuidado al freír las verduras para no cocinarlas demasiado, de lo contrario la sopa tendrá un sabor áspero.

Véase también: Recetas clásicas
Recetas de sopa