Sopa para la resaca (Gongnamul Haejangguk)
Origen de la receta
Casi todos los adultos han sufrido resaca al menos una vez después de una fiesta desenfrenada. Por eso, en todo el mundo existen sopas calientes, sustanciosas y picantes que ayudan a aliviar esta desagradable sensación. La cocina coreana también las tiene, llamadas Haejangguk. Se preparan con diferentes tipos de carne, pescado y mariscos. Prueba esta sopa para la resaca con carne de res y brotes de soja.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Carne de res
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Puerro
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Cebolla
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rábano daikon
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Brotes de soja
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Ají picante
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aceite de sésamo
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Sake/vino de arroz
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Agua
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Ajo
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Salsa de soja
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salsa de pescado
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Copos de chile
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- omoplato
- Wok
Receta paso a paso
Paso 1:
Prepara el aderezo para la sopa. En un tazón, combina 2 cucharaditas de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 dientes de ajo machacados y 1 cucharada de hojuelas de chile. Mezcla.
Paso 2:
Vierta una cucharada de aceite de sésamo en un wok, caliéntelo y fría 120 gramos de carne de res cortada en rodajas finas.
Paso 3:
Corta la cebolla en medias rodajas finas y añádelas al wok junto con una cucharada de vino de arroz.
Paso 4:
Corta 250 g de rábano daikon en tiras, mezcla, añade el aderezo y vuelve a mezclar.
Paso 5:
Cocinar, removiendo durante 2-3 minutos.
Paso 6:
Añade 2 litros de agua y cocina durante 20 minutos.
Paso 7:
Añade 150 g de brotes de soja y cocina durante otros 20 minutos.
Paso 8:
Corta en rodajas finas algunos trozos de puerro y chile y añádelos a la sopa.
Paso 9:
Añade sal al gusto, remueve y cocina durante otros 5 minutos.
Paso 10:
Servir caliente.
Consejos de cocina
Si no tienes salsa de pescado, puedes sustituirla por salsa de soja con zumo de lima (media cucharadita de zumo de lima por cada cucharada de salsa de soja).
Puedes comprar brotes de soja por internet, o puedes comprar brotes ya formados y cultivarlos tú mismo envolviéndolos en una gasa húmeda y colocándolos en un lugar oscuro y cálido.
