Okroshka con rábano y kéfir
Origen de la receta
Esta okroshka de rábano con kéfir, sin carne ni salchicha, es apta incluso para vegetarianos que comen huevos (para los demás, se pueden omitir los huevos al servir). Este plato delicioso, ligero y bajo en calorías es perfecto para refrescarse en el calor del verano. Las hojas de rábano le dan un toque especial a las verduras comunes.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Rábanos con hojas
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Pepino
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Kéfir
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Agua hervida
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cebollas verdes
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Eneldo
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Perejil
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Sal
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CCrea agria
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Huevos
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Cuchara
- Batidor
Receta paso a paso
Paso 1:
Mide el kéfir y viértelo en un bol.
Paso 2:
Añade la misma cantidad de agua hervida y enfriada. Mezcla bien con un batidor.
Paso 3:
Pica finamente las cebolletas y colócalas en un bol limpio y hondo.
Paso 4:
Pica el eneldo y el perejil y añádelos a la cebolla.
Paso 5:
Corta la parte superior de los rábanos, retira los tallos gruesos de las hojas, pica finamente las hojas y añádelas al resto de las verduras.
Paso 6:
Añade sal y muele bien las hierbas con la sal.
Paso 7:
Corta el rábano en trozos no demasiado pequeños y añádelo a las verduras.
Paso 8:
Corta los pepinos en tiras y añádelos a las verduras y hierbas.
Paso 9:
Vierta los ingredientes picados en la mezcla de kéfir y agua, revuelva y refrigere.
Paso 10:
Sírvelo con crema agria y huevos duros.
Consejos de cocina
La cantidad de rábanos necesaria para la okroshka depende de su tamaño. Lo mejor es comprar rábanos con sus hojas en el mercado o en el pueblo.
Los vegetarianos pueden omitir el huevo al servir.
