Tarta de manzana con crema soufflé
Origen de la receta
La tarta de manzana es uno de los platos más populares y apreciados en muchas gastronomías del mundo. Sus orígenes se remontan a siglos atrás y cuenta con numerosas variantes.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Masa
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Harina
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Levadura en polvo
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Manteca
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Sal
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Yema
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Azúcar
Capa de manzana
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Manzanas
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Azúcar
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Zumo de limón
Soufflé de crema
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claras de huevo
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Azúcar
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Azúcar de vainilla
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yogur griego
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Maicena
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- Mezclador
- Cacerola
- omoplato
- Papel
- Forma
La tarta de manzana es imprescindible para quienes desean deleitar a sus invitados con un postre delicioso. Pruebe esta tarta con base de masa quebrada, una delicada crema soufflé y manzanas tiernas ligeramente escalfadas en jugo de limón.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la harina y el polvo para hornear en un tazón.
Paso 2:
Corta la mantequilla y la sal en cubos y frótalas con las manos.
Paso 3:
En un recipiente aparte, mezcla 2 yemas de huevo y 40 g de azúcar, vierte la mezcla sobre la harina y la mantequilla y revuelve con una espátula.
Paso 4:
Frota la masa con las manos hasta formar migas.
Paso 5:
Vierta las migas en un molde redondo para hornear con el fondo forrado con papel, reservando un poco de masa para la capa superior.
Paso 6:
Presiona la masa con los dedos sobre toda la superficie, creando los bordes, y métela en el refrigerador durante 15-20 minutos.
Paso 7:
Corta las manzanas en trozos medianos, colócalas en un tazón grande, espolvorea con 40 gramos de azúcar y jugo de limón. Mezcla.
Paso 8:
Coloca las manzanas en la sartén y cocínalas a fuego lento durante 8-10 minutos.
Paso 9:
Vierta las claras de huevo en un recipiente limpio, agregue el azúcar avainillado y 40 g de azúcar granulada.
Paso 10:
Batir la mezcla de claras de huevo con una batidora hasta que no se derrame del bol.
Paso 11:
Agregue yogur natural o crema agria y maicena, mezcle con una batidora y una espátula.
Paso 12:
Coloca las manzanas cocidas sobre la masa en la sartén y rellénala con la crema de proteínas.
Paso 13:
Espolvorea la crema con migas de masa.
Paso 14:
Hornear durante 40-45 minutos a 170 grados.
Paso 15:
Enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.
Consejos de cocina
Para hacer la tarta, es adecuado un molde redondo y plegable con un diámetro de 20 cm.
Tenga cuidado de que las manzanas no se quemen ni se cocinen demasiado.
Véase también: Recetas de postres
