Kulebyaka con repollo
Origen de la receta
La kulebyaka es una empanada rusa tradicional, rellena de carne, pescado o champiñones, aunque también existen otras variaciones. Generalmente lleva varios rellenos, que no se mezclan entre sí, sino que se disponen en capas o en diferentes partes de la empanada, separados por finas láminas de masa. También es posible una versión más sencilla, como la de esta receta. ¡Lo importante es que tenga abundante relleno!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Masa
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Leche
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Azúcar
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Levadura
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Aceite vegetal
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Sal
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Harina
Relleno
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repollo blanco
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Cebolla
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Zanahoria
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- rodillo
- Toalla
- Cacerola
- Tenedor
- Cepillar
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta leche tibia en un tazón, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y mezcle con un tenedor.
Paso 2:
Añade la levadura y remueve.
Paso 3:
Añade harina y amasa la masa.
Paso 4:
Unta la masa con aceite, cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 5:
Corta la cebolla y la zanahoria en tiras y fríelas.
Paso 6:
Corta la col y añádela a la sartén. Fríela, removiendo, durante 10 minutos.
Paso 7:
Sazonar con sal y pimienta al gusto, añadir la hoja de laurel y el azúcar. Remover.
Paso 8:
Añade la pasta de tomate, vierte el agua, remueve y deja cocer a fuego lento durante otros 20 minutos.
Paso 9:
Añade las hierbas, remueve, tapa y apaga el fuego.
Paso 10:
Extiende la masa en forma de rectángulos y coloca la col en el centro.
Paso 11:
Haz cortes diagonales en los bordes largos libres de la masa, formando un patrón de espiga.
Paso 12:
Dobla los bordes cortos alrededor del relleno y dobla las tiras transversalmente, como si fuera una trenza.
Paso 13:
Pinta la parte superior del kulebyaka con huevo y hornéalo durante 30-35 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
Añade la harina al bol poco a poco, removiendo para evitar grumos.
Remueva el relleno para evitar que se queme, especialmente las cebollas y las zanahorias.
