Pastel de repollo
Origen de la receta
El pastel de repollo es más que un simple plato; forma parte del patrimonio cultural de muchas culturas. Representa la sencillez y la contundencia de la cocina casera, así como la capacidad de utilizar ingredientes fácilmente disponibles para crear comidas deliciosas y nutritivas. Hoy en día, el pastel de repollo sigue siendo popular y apreciado en muchas familias, transmitiéndose de generación en generación.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Relleno
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Aceite de oliva
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Cebolla
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Zanahoria
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pimiento morrón
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repollo blanco
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Sal y pimienta
Masa
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Mayonesa
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Azúcar
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Sal
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Levadura en polvo
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Harina
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Huevo
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Semillas de sésamo blanco y negro
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Batidor
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
- bandeja para hornear
A casi todo el mundo le encantan las empanadas de repollo; este pastel ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la gastronomía rusa, y no solo de la rusa. Y esta empanada de repollo y verduras es fácil de preparar: su relleno ya está precocido, así que no hay que preocuparse por cerrarla. Su masa es fina y tierna, lo que la hace ideal para quienes cuidan su figura.
Receta paso a paso
Paso 1:
Pica finamente la cebolla.
Paso 2:
Ralla las zanahorias con un rallador grueso.
Paso 3:
Corta el pimiento rojo en dados.
Paso 4:
Vierta aceite vegetal en la sartén, añada la cebolla y fríala, removiendo durante 6-7 minutos, hasta que esté dorada.
Paso 5:
Agregue las zanahorias y los pimientos, revuelva y cocine, removiendo, durante 5-7 minutos.
Paso 6:
Pica finamente 500 g de repollo, agrégalo a la sartén y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 7:
Añade sal y pimienta y remueve.
Paso 8:
Coloca la mayonesa en un bol, añade el azúcar, la sal, 3 cucharadas de harina, el polvo para hornear y mezcla con un batidor de varillas.
Paso 9:
Añade 3 huevos y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Paso 10:
Añade la harina restante y mezcla.
Paso 11:
Forra un molde redondo con papel, vierte la mitad de la masa y alísala con una espátula.
Paso 12:
Coloca el relleno sobre la masa y alísalo.
Paso 13:
Cubre el relleno con una capa de masa y alísala.
Paso 14:
Si lo desea, espolvoree la parte superior del pastel con semillas de sésamo blancas y negras.
Paso 15:
Hornear durante 25-30 minutos a 190 grados.
Paso 16:
Deja enfriar el pastel durante 25-30 minutos, retíralo del molde y sírvelo.
Consejos de cocina
Corta la col en tiras, quitando primero el tallo y las partes duras de las hojas que están junto a él; no se cocinarán bien.
Al freír las verduras, no ponga el fuego demasiado alto y remueva constantemente, de lo contrario se quemarán y el pastel quedará amargo.
Al verter la masa sobre el relleno, asegúrese de que se filtre por los lados; de lo contrario, el pastel no se cerrará correctamente.
Es mejor usar un molde para hornear plegable, ya que será más fácil desmoldar el pastel una vez terminado.
