Pastel de carne "Sol"
Origen de la receta
El pastel de carne "Solnyshko" (Sol) es un plato tradicional muy común en la gastronomía rusa. Su nombre hace referencia a su forma redonda, que recuerda al sol, así como a su aspecto brillante y apetitoso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Masa
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Harina
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Leche horneada
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Azúcar
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Levadura
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Sal
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Manteca
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claras de huevo
Relleno
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Carne molida
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Cebolla
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- rodillo
- Batidor
- omoplato
- Tenedor
- Cepillar
Si estás planeando una boda u otra celebración familiar, hornea estas hermosas tartas: ¡su sola presencia promete felicidad infinita! Son fáciles de preparar y perfectas para compartir entre los invitados.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la leche tibia en un bol, añada el azúcar y la levadura seca. Remueva con unas varillas.
Paso 2:
Cubra con film transparente y deje reposar durante 5 minutos.
Paso 3:
Añade sal, mantequilla derretida y claras de huevo. Bate.
Paso 4:
Añade la harina, mezcla con una espátula, amasa la masa con las manos, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 40-45 minutos.
Paso 5:
Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne molida en un recipiente limpio. Agrega sal y revuelve.
Paso 6:
Desgasifica la masa levada, colócala sobre una superficie, divídela en cuatro partes y forma bolas.
Paso 7:
Espolvorea la bola de masa con harina y extiéndela formando un círculo. Coloca el círculo de masa sobre papel de horno.
Paso 8:
Coloca el relleno formando un círculo en el centro y un anillo con hendiduras que partan del círculo y del borde.
Paso 9:
Extiende otro trozo de masa formando un círculo y cúbrelo con el relleno.
Paso 10:
Presiona la masa alrededor del aro de relleno y pincha el centro con un tenedor.
Paso 11:
Realiza 20 cortes desde el centro hacia el borde.
Paso 12:
Pellizca un borde de cada "rayo" y dales la vuelta de modo que la parte abierta quede hacia arriba. Ábrelos ligeramente y aplánalos.
Paso 13:
Mezcla dos yemas de huevo con leche y pinta la parte superior y los lados del pastel con los "rayos".
Paso 14:
Hornear durante 34-40 minutos a 180 grados.
Paso 15:
Prepara una segunda tarta con los ingredientes restantes.
Consejos de cocina
Deja suficiente espacio alrededor del relleno para que el pastel pueda cerrarse correctamente.
Es necesario pinchar el centro del pastel con un tenedor para evitar que reviente con el vapor.
