Ensalada caprichosa de señora

A pesar de su nombre, la ensalada Damsky Kapriz es un clásico de las fiestas que gusta a todo el mundo, no solo a las mujeres. Originaria de la época soviética, sigue siendo muy popular, aunque requiere algo de preparación. La tierna pechuga de pollo, la deliciosa piña, los huevos y el queso se combinan en perfecta armonía.

Receta paso a paso

Paso 1:

Ralla dos dientes de ajo con un rallador fino y mézclalos con la mayonesa.

Paso 2:

Hierve la pechuga de pollo y los huevos. Trocea el pollo finamente.

Paso 3:

Corta la piña en trozos pequeños, reservando dos círculos para decorar.

Paso 4:

Seca y muele las nueces.

Paso 5:

Ralla el queso duro con un rallador fino.

Paso 6:

Separa las claras de las yemas y rállalas por separado con un rallador fino.

Paso 7:

Coloca un aro de horno sobre un plato y pon el pollo encima como primera capa, presiónalo ligeramente, sazona con pimienta y unta con un tercio de la mayonesa.

Paso 8:

Coloca una capa de piñas y alísalas.

Paso 9:

Coloca las claras ralladas, extiéndelas uniformemente y úntalas con otra porción de mayonesa.

Paso 10:

Extiende una capa de nueces, reservando algunas para decorar. Alisa la capa.

Paso 11:

Coloca una capa de queso rallado, alísala y úntala con la mayonesa restante.

Paso 12:

Añade las yemas ralladas como última capa. Alisa la superficie y refrigera la ensalada.

Paso 13:

Corta la piña restante en rodajas y colócalas sobre la ensalada formando flores, rellenando los centros con nueces picadas. Decora la ensalada con hojas de perejil y esparce cebolletas picadas por encima.

Paso 14:

Retire con cuidado el anillo y sirva.

Consejos de cocina

Puedes usar cualquier queso duro a tu gusto.

Si lo deseas, puedes añadir sal a algunas capas, pero recuerda que la mayonesa también contiene sal.

Para facilitar la extracción del anillo, puedes lubricar su interior con aceite.