Ensalada Yu-Shen
Origen de la receta
Tradicionalmente, en la mesa de Año Nuevo se sirve primero una ensalada compuesta de pescado, verduras y fruta. Los chinos creen que esta ensalada trae felicidad, riqueza y buena fortuna. El ingrediente principal y más importante es el pescado crudo. De hecho, en China, el pescado es prácticamente venerado. La palabra "pez" en chino se pronuncia "Yu", igual que "felicidad". Los chinos consideran a dos salmónidos —la trucha y el salmón— símbolos de bienestar, abundancia y prosperidad.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Tiras de zanahoria
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Tiras de pepino
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tiras de daikon
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Pomelo
Salsa
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aceite de sésamo
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Salsa de ciruela
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Agua caliente
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cacahuetes triturados
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Sésamo
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Jengibre encurtido
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pescado rojo crudo
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Condimento de 5 especias
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Plato
- Palillos
- Bochas
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta las verduras y el jengibre encurtido en tiras.
Paso 2:
Pela y corta el pomelo en trozos pequeños.
Paso 3:
Mezcla el aceite de sésamo, la salsa de ciruela y el agua caliente.
Paso 4:
Coloca las verduras picadas, el jengibre y el pomelo alrededor del borde del plato redondo, y coloca los trozos de pescado en el centro.
Paso 5:
Añade la salsa y los condimentos.
Paso 6:
Sírvalo sin mezclar, para que los invitados puedan mezclarlo todo bien y servirse una porción.
Consejos de cocina
La salsa de ciruela tradicional se puede comprar en tiendas de comestibles chinas.
Si no te sientes cómodo con el pescado crudo, puedes usar trozos de salmón ligeramente salado.
Se cree que cuanto mejor preparen los invitados la ensalada, más suerte y prosperidad les deparará el destino en el nuevo año.
