Ensalada Panzanella clásica
Origen de la receta
La panzanella es una ensalada de verduras toscana hecha con pan duro o seco. Es un plato ancestral de los campesinos italianos. Estos solían remojar el pan duro en agua y vinagre, añadir aceite de oliva y condimentos comunes como cebolla, ajo y hierbas aromáticas. Inicialmente, no incluía tomates, ya que estos llegaron a Europa tras el descubrimiento de América. Con el tiempo, se le añadieron tomates, otras verduras y, a veces, queso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Tomates
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Pepino
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Ciabatta
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cebolla roja
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Ajo
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vinagre de vino
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Aceite de oliva
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Hojas de albahaca
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pimienta roja molida
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pimienta negra molida
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Azúcar
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Sal
Utensilios de cocina
- bandeja para hornear
- papel de hornear
- tabla de cortar
- tazón hondo
La panzanella es una ensalada italiana tradicional con pan rallado crujiente, tomates jugosos, pepinos y hierbas aromáticas. Es perfecta para un almuerzo de verano, repleta de verduras frescas y sabores vibrantes.
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta la ciabatta en cubos pequeños, colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel y rocíalos con dos cucharadas de aceite de oliva.
Paso 2:
Coloca la bandeja de horno con el pan en el horno a 180 grados durante 12-15 minutos.
Paso 3:
En un bol hondo, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino, sal, azúcar, ajo, pimienta negra y pimienta roja.
Paso 4:
Corta los tomates en gajos.
Paso 5:
Corta los pepinos y la cebolla roja en medias rodajas. Pela parcialmente los pepinos con antelación y añade hojas de albahaca.
Paso 6:
Coloca las verduras picadas en un bol y mezcla.
Paso 7:
Deja enfriar el pan después de sacarlo del horno. Añádelo al bol con las verduras y la salsa. Mezcla suavemente.
Consejos de cocina
Antes de servir, refrigere el plato durante al menos una hora; de lo contrario, el pan quedará duro y su sabor se verá afectado. La ensalada se puede refrigerar durante la noche. Sirva adornada con albahaca fresca o seca.
Véase también:
Recetas clásicas
